El gran momento del postre encierra en Italia un misterio insondable. Mejor dicho, dos. Uno no es tan misterio, sino un efecto contagioso demoledor. Si nadie quiere postre pero al final alguien pide un tiramis\u00fa, aunque sea sin ganas, lo que ocurre a continuaci\u00f3n es inevitable: se derrumbar\u00e1 la resistencia y casi todos pedir\u00e1n uno. A prop\u00f3sito, pues me lo han preguntado muchas veces, tiramis\u00fa viene de tirami-su, t\u00edrame-para-arriba (‘su’ es arriba), es decir, algo as\u00ed como an\u00edmame o lev\u00e1ntame la moral. Se debe a que tiene caf\u00e9, licor y cacao. Es veneciano y se dice que lo daban en los casinos, imagino que a los que perd\u00edan.<\/p>\n
En los men\u00fas romanos, fruta poca, la verdad. Pero si hay fruta uno puede apostar el brazo izquierdo que ser\u00e1, siempre, pi\u00f1a, que aqu\u00ed se llama ananas. Este es el otro misterio. Es un hecho tan incontestable como incomprensible, dado que Italia, de momento, no es un pa\u00eds tropical. Pero hay una raz\u00f3n, que es est\u00e9tica, como casi todo en Italia: la pi\u00f1a adelgaza, o esa es la convicci\u00f3n popular. Se debe a una enzima, la bromelina, que quema prote\u00ednas. Por eso el consumo de pi\u00f1a se duplica en los meses previos al verano, para quitar tripa. Con el buen tiempo ya empiezan a publicar como cada a\u00f1o art\u00edculos sobre sus maravillosas virtudes.<\/p>\n
Choca mucho al llegar, pero al final se puede acabar comiendo pi\u00f1a todos los d\u00edas, como la pasta. Adem\u00e1s la presentan de forma escrupulosa, a modo de teclado (v\u00e9ase foto), aunque a m\u00ed me parece estar ante un artilugio frutal del juego de Mario Bros. Quiz\u00e1 ahora es normal en Espa\u00f1a, porque ya somos todos muy modernos, pero cuando yo llegu\u00e9 aqu\u00ed era la primera vez que lo ve\u00eda. <\/p>\n
Dec\u00eda que a lo tonto al final se come mucha pi\u00f1a. A una amiga le pas\u00f3 una cosa muy graciosa, aunque alarmante. Regres\u00f3 a Espa\u00f1a en vacaciones y tomaba el sol en el balc\u00f3n de su casa de Barcelona. Su madre, que es m\u00e9dico, casi se muere del susto al mirarle los pies. Ten\u00eda las plantas amarillo fosforito, como los Simpson. Era pr\u00e1ctico para caminar en la oscuridad, pero la llevaron al hospital, por si era el h\u00edgado o algo. Le hicieron mil pruebas y no ten\u00eda nada, pero le dijeron que era intolerancia a algo que com\u00eda y que era amarillo. Volvi\u00f3 con el dilema a Roma, y entre los amigos se lo resolvimos: era la pi\u00f1a.<\/p>\n
Pero hay m\u00e1s rollo raro con la pi\u00f1a en Roma. Tiene un barrio en pleno centro, el IX, aunque es de la Pigna, la del pino. Parece que descubrieron all\u00ed una pi\u00f1a de piedra gigantesca, que ahora est\u00e1 en el Vaticano. Hasta la cita Dante. Pero lo m\u00e1s intrigante surge en el Museo Nazionale Romano de Palacio Massimo, al lado de la estaci\u00f3n: aparece una pi\u00f1a, tropical, en unos mosaicos del siglo I. S\u00f3lo que, en teor\u00eda, las primeras pi\u00f1as llegaron a Europa con Col\u00f3n. Con menos de esto se mont\u00f3 el C\u00f3digo da Vinci. Una nueva entrega podr\u00eda empezar con una extra\u00f1a secta de individuos con los pies amarillos.<\/p>\n
Como hoy estamos tropicales, porque en Roma empieza el calor, vamos a poner una cosa ex\u00f3tica de Silvana Mangano, vean qu\u00e9 baile raro y rebuscado que se nos marca. Es que era una sex symbol de la \u00e9poca:<\/p>\n