{"id":1575,"date":"2015-05-01T17:12:16","date_gmt":"2015-05-01T16:12:16","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/dominguez\/?p=1575"},"modified":"2015-05-01T17:12:16","modified_gmt":"2015-05-01T16:12:16","slug":"la-gran-ensalada-de-la-expo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/dominguez\/2015\/05\/01\/la-gran-ensalada-de-la-expo\/","title":{"rendered":"La gran ensalada de la Expo"},"content":{"rendered":"

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Italia probablemente lo conseguir\u00e1 una vez m\u00e1s, pero est\u00e1 sufriendo para llegar hoy al estreno mundial de la Expo 2015 de Mil\u00e1n, entre retrasos, esc\u00e1ndalos de corrupci\u00f3n, infiltraci\u00f3n mafiosa, la paranoia de la seguridad por temor a atentados y las protestas de movimientos contrarios a estos circos que ayer se llevaron parte de las fotos. Estos grandilocuentes eventos de borrosa utilidad se siguen realizando peri\u00f3dicamente, aunque nadie, salvo el pa\u00eds organizador, sepa bien los motivos y est\u00e9 al corriente de que se celebra. Tras la \u00faltima de Shangai en 2010 ahora le toca a Mil\u00e1n durante seis meses, hasta el 31 de octubre, y para que el mundo se entere ayer hubo un concierto en la plaza del Duomo de Andrea Bocelli y el pianista Lang Lang. Tambi\u00e9n un gran fiest\u00f3n de Armani, por sus 40 a\u00f1os, con un nivel alto de famosos, de Tom Cruise y Leonardo Di Caprio a Cate Blanchet y Sophia Loren. Dio el toque de glamour necesario para ser noticia en todo el planeta.<\/p>\n

La Expo 2015, en realidad, es otra cosa, est\u00e1 dedicada a la alimentaci\u00f3n. En Italia han pensado que es realmente un terreno muy suyo que pod\u00edan utilizar magn\u00edficamente como escaparate internacional de la imagen del pa\u00eds. Esperan que sirva para dar un impulso y una alegr\u00eda a una naci\u00f3n en recesi\u00f3n y declive moral. Pol\u00edticamente el Gobierno de Matteo Renzi lo querr\u00eda vender como un hito que marca el inicio de la recuperaci\u00f3n econ\u00f3mica italiana, que a\u00fan est\u00e1 por ver. La prensa ya se ha lanzado en esos titulares de “Mil\u00e1n, centro del mundo” o “El mundo mira hacia Mil\u00e1n”, cuando fuera de aqu\u00ed casi nadie sabe nada de esto. Luego servir\u00e1 para muchos otros del estilo, tipo “Albacete seduce a Mil\u00e1n” o “Italia se rinde a Albacete” en el peri\u00f3dico local correspondiente cuando le toque pasar a una delegaci\u00f3n de la ciudad presumiendo de sus dulces t\u00edpicos.<\/p>\n

De momento, obviamente, para Mil\u00e1n ha supuesto un arre\u00f3n urban\u00edstico y de pelotazos de ladrillo en Rho, una zona de las afueras, a unos 15 kil\u00f3metros del centro. No obstante, se ha trabajado mucho estos meses el envoltorio filos\u00f3fico, con una gran dispersi\u00f3n de espes\u00edsimos y variados debates de consumo interno sobre todo lo que rodea la comida, de la biodiversidad y el ‘slow food’ al hambre pura y dura. El lema es “Nutrir el planeta, energ\u00eda para la vida”. Qu\u00e9 duda cabe que es una cuesti\u00f3n de primer orden y ser\u00eda estupendo que se abriera un debate serio. Pero ha sido inevitable que se hagan chistes con el contraste de los miles de inmigrantes de \u00c1frica que Europa se resiste a salvar en las costas italianas mientras celebra en Mil\u00e1n un banquete de proporciones planetarias, con 140 pabellones de pa\u00edses con sus excelencias culinarias, en el que entre plato y plato se piensa en c\u00f3mo resolver el hambre en el mundo. Se esperan 20 millones de visitantes.<\/p>\n

El pabell\u00f3n de Espa\u00f1a, por ejemplo, empieza su agenda con un evento sobre conservas gallegas y luego venga catas de vinos con la semana de La Rioja y despu\u00e9s la del cava para seguir con la de Navarra y as\u00ed sucesivamente, por comunidades aut\u00f3nomas. Promoci\u00f3n tur\u00edstica y gastron\u00f3mica con un bar de tapas permanente. La entrada para visitar estos 1,1 millones de metros cuadrados de canap\u00e9s y copas de todas las banderas, una fiesta del paladar, costar\u00e1 para dos adultos y un ni\u00f1o, ejemplo de paquete familiar, 69 euros. M\u00e1s lo que luego uno se gaste dentro. Habr\u00e1 mil cochecitos de ni\u00f1o gratis a disposici\u00f3n de las familias y 14 zonas infantiles.<\/p>\n

Estos seis meses rodear\u00e1 la Expo un intenso calendario de actividades culturales paralelas, como una temporada estival de la Scala, la apertura del nuevo museo de la Piedad Rondanini de Miguel \u00c1ngel o un espect\u00e1culo in\u00e9dito del Cirque du Soleil. Pero adem\u00e1s de comer y pasarlo bien el objetivo te\u00f3rico es hacer cavilar sobre la comida, c\u00f3mo se produce, c\u00f3mo se comercia y qu\u00e9 estamos haciendo mal. Porque el dato m\u00e1s repetido en los dossieres es que en un mundo con 7.300 millones habitantes se producen alimentos para 12.000 millones de personas pero hay 820 millones que no tienen casi nada que llevarse a la boca. En el plano ideol\u00f3gico ya se ha abierto una buena batalla. Por ejemplo, los cr\u00edticos con la globalizaci\u00f3n y las organizaciones que defienden los movimientos campesinos consideran un desprop\u00f3sito cosas como que Coca Cola y McDonalds figuren entre los patrocinadores. En su opini\u00f3n es todo una farsa. La organizaci\u00f3n, por su parte, esgrime la Carta de Mil\u00e1n, un manifiesto elaborado en los meses precedentes para “crear l\u00edneas de actuaci\u00f3n para tener en el futuro comida sana, segura, sostenible y suficiente para todos”. Aunque es lo que intenta hacer la FAO, la organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n, con sede en Roma, desde hace 70 a\u00f1os.<\/p>\n

Compaginar est\u00f3mago y cerebro, placer y reflexi\u00f3n, comilonas e ideas, negocio y cooperaci\u00f3n es tal vez una empresa demasiado ambiciosa, sofisticada o cercana al cinismo como para cre\u00e9rsela, pero es el desaf\u00edo de la Expo de Mil\u00e1n. Una ensalada fabulosa. A ver qu\u00e9 sale, y si es comestible.<\/p>\n

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