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\u00abSomos una pandilla de farsantes que trabajamos para distraer a ‘snobs’ y estamos vendidos a la puta pela\u00bb<\/b>. Su autor<\/a> es el cocinero Santi Santamar\u00eda<\/a>, un provocador nato que conmocion\u00f3 el certamen de alta cocina Madrid Fusi\u00f3n<\/a> Hay un libro recomendable que tambi\u00e9n intenta desmontar esa nueva mitolog\u00eda gastron\u00f3mica. Se titula \u00abConfesiones de un chef\u00bb<\/a> y su autor es el cocinero norteamericano y estrella de la televisi\u00f3n Anthony Bourdain<\/a>. P.D: A qui\u00e9n interese. Recuerde que le prest\u00e9 \u00abConfesiones de un chef\u00bb y no me lo ha devuelto.<\/p>\n <\/font><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00abSomos una pandilla de farsantes que trabajamos para distraer a ‘snobs’ y estamos vendidos a la puta pela\u00bb. \u00a1Qu\u00e9 frase! Desde que la le\u00ed me parece uno de los mejores epigramas de la modernidad que he podido leer en mucho tiempo. Es una de esas sentencias que se podr\u00eda aplicar a algunos pintores, escultores, videoartistas, […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/divergencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/divergencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/divergencias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/divergencias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/divergencias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/divergencias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/divergencias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/divergencias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n\u00a1Qu\u00e9 frase! Desde que la le\u00ed me parece uno de los mejores epigramas de
\nla modernidad que he podido leer en mucho tiempo. Es una de esas
\nsentencias que se podr\u00eda aplicar a algunos pintores, escultores,
\nvideoartistas, performancistas, etc…que de vez en cuando aparecen en
\nlos peri\u00f3dicos.<\/p>\n
\ncon su autocr\u00edtica feroz sobre el mundo de la nueva gastronom\u00eda. No se
\npuede ser m\u00e1s radical con un mundo que a veces tiene m\u00e1s de montaje que
\nde fundamento. Entre lo sublime y lo rid\u00edculo hay una frontera tan fina
\ncomo el pelo de un beb\u00e9.<\/p>\n
\nSe dedica a destripar lo que sucede en los camerinos de las grandes
\ncocinas antes de que el autor salga a escena. Todo ello salpicado con
\nalgunos consejos y unas cuantas an\u00e9cdotas morbosas. En cierta forma, es
\nuna especia de pel\u00edcula de Scorsese pero en el mundo de los fogones.
\nBourdain le sacud\u00eda bien a Adri\u00e1 – por ejemplo, por hacer un sorbete de
\nagua de mar-….pero con el tiempo, Bourdain acab\u00f3 haciendo un DVD
\nsobre El Bulli. Como dice Santamar\u00eda, \u00abla puta pela\u00bb.<\/p>\n