{"id":981,"date":"2013-03-14T12:07:12","date_gmt":"2013-03-14T11:07:12","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=981"},"modified":"2013-03-14T12:07:12","modified_gmt":"2013-03-14T11:07:12","slug":"sfogliatella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2013\/03\/14\/sfogliatella\/","title":{"rendered":"Sfogliatella"},"content":{"rendered":"<p><strong>La Sfogliatella,<\/strong> es un dulce t\u00edpico de N\u00e1poles. Se trata de un dulce\u00a0enrollado\u00a0en muchas capas, hecho con <em>pasta sfoglia<\/em> que en italiano significa hojaldre.<\/p>\n<p><a href=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2013\/03\/sfogliatella.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-982\" title=\"sfogliatella\" src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2013\/03\/sfogliatella.jpg\" alt=\"sfogliatella\" width=\"600\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2013\/03\/sfogliatella.jpg 600w, https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2013\/03\/sfogliatella-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 g de harina<\/li>\n<li>300 g de agua<\/li>\n<li>125 g de mantequilla clarificada (sin suero)<\/li>\n<li>Un poco de maicena<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>125g de crema pastelera<\/li>\n<li>125 g de queso ricotta (reques\u00f3n)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00a0Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>Elaboramos una masa con la harina, el agua y una pizca de sal, dejando reposar toda la noche en la nevera. Despu\u00e9s, la cortamos y estiramos la masa hasta conseguir que sea lo m\u00e1s fina posible, ayud\u00e1ndonos de una m\u00e1quina de hacer pasta, vamos espolvoreando con maicena para que no se pegue a la hora de estirarla.<\/p>\n<p>Cuando tengamos la masa estirada muy finamente, la pincelamos con la mantequilla clarificada y a enrollamos sobre s\u00ed misma hasta conseguir un cilindro. Dejamos reposar el cilindro en la nevera durante varias horas. Despu\u00e9s, cortamos, estiramos un poco con el rodillo, hacemos una cabidad en la masa y rellenamos con una mezcla de crema pastelera y queso ricotta, tal y como veis en el v\u00eddeo.Por \u00faltimo, horneamos los sfogliatella a 200 \u00baC unos 20 minutos, lo sacamos del horno y le echamos az\u00facar glass. Dejar reposar.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n os\u00a0dejamos\u00a0el v\u00eddeo:<\/p>\n<p><a title=\"Sfogliatella\" href=\"http:\/\/www.elcorreo.com\/videos\/los-mas-plus\/cocina-con-canales\/\" rel=\"external nofollow\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-985\" title=\"Masa para sfogliatella\" src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2013\/03\/Masa-para-sfogliatella.png\" alt=\"Sfogliatella\" width=\"600\" height=\"375\" srcset=\"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2013\/03\/Masa-para-sfogliatella.png 600w, https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2013\/03\/Masa-para-sfogliatella-300x188.png 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Sfogliatella, es un dulce t\u00edpico de N\u00e1poles. 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