{"id":945,"date":"2013-02-18T08:00:17","date_gmt":"2013-02-18T07:00:17","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=945"},"modified":"2013-02-18T08:00:17","modified_gmt":"2013-02-18T07:00:17","slug":"sabes-comes-flores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2013\/02\/18\/sabes-comes-flores\/","title":{"rendered":"\u00bfSabes que comes flores?"},"content":{"rendered":"<p>A pesar de que mucha gente cree que <strong>la alcachofa es una verdura, en realidad es una flor: es el gran capullo de una flor,<\/strong>\u00a0de la especie del cardo. En culturas como la romana, eran consideradas una aut\u00e9ntica exquisitez.<\/p>\n<p>Son uno de los productos que mas r\u00e1pidamente se oxidan en contacto con el ox\u00edgeno. Su abundante contenido en <a title=\"Sustancias fen\u00f3licas\" href=\"http:\/\/www.sanumvita.com\/tag\/sustancias-fenolicas\/\" target=\"_blank\" rel=\"external nofollow\">sustancias fen\u00f3licas, antioxidantes naturales,<\/a> determinan que se pongan negras cuando las alcachofas permanecen al aire.<\/p>\n<p>Para evitar que se ennegrezcan,<span style=\"font-size: 13px;\">\u00a0los cocineros solemos sumergirlas <strong>en un recipiente con harina y limones<em>.<\/em><\/strong> As\u00ed, mientras las limpiamos, la alcachofa no se oxida.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 13px;\">Tambi\u00e9n hay un compuesto natural que consigue el mismo efecto, pero que adem\u00e1s <strong>las deja muy brillantes.<\/strong> Si en lugar de agua con harina, las introducimos en un bol de agua en el que hayamos<strong> cascado un manojo de perejil,<\/strong> quedar\u00e1n tan lustrosas como las que veis en la fotograf\u00eda.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-951\" title=\"alcachofa\" src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2013\/02\/alcachofa.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2013\/02\/alcachofa.jpg 600w, https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2013\/02\/alcachofa-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A pesar de que mucha gente cree que la alcachofa es una verdura, en realidad es una flor: es el gran capullo de una flor,\u00a0de la especie del cardo. En culturas como la romana, eran consideradas una aut\u00e9ntica exquisitez. Son uno de los productos que mas r\u00e1pidamente se oxidan en contacto con el ox\u00edgeno. Su [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5,9],"tags":[55,560,972,1324,1379],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/945"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=945"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/945\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=945"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=945"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=945"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}