{"id":88,"date":"2010-02-03T19:05:00","date_gmt":"2010-02-03T19:05:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=88"},"modified":"2010-02-03T19:05:00","modified_gmt":"2010-02-03T19:05:00","slug":"gran-libro-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2010\/02\/03\/gran-libro-cocina\/","title":{"rendered":"Gran libro de cocina"},"content":{"rendered":"<p><IMG class=imgdcha id=img_0 src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/Captura.PNG\">Harold McGee es un escritor estadounidense, que escribe sobre gastronom\u00eda, escribi\u00f3 un libro en 1984 sobre gastronom\u00eda titulado-On food and cooking-ese libro tuvo tal \u00e9xito que fue revisado y ampliado, y en el a\u00f1o 2007 llego su versi\u00f3n en castellano. Para aquellas personas curiosas sobre temas gastron\u00f3micos, este libro es una aut\u00e9ntica joya. En esta edici\u00f3n hace hincapi\u00e9 sobre dos aspectos de la comida; la diversidad de los alimentos con datos, historia y comparativa-absolutamente maravillosa-y sobre la manera de prepararlos. En el apartado sobre el sabor de los alimentos habla de \u00e9stos, como acordes qu\u00edmicos, sensaciones compuestas construidas con notas aportadas de diferentes mol\u00e9culas. Como todas las cosas de este mundo, los alimentos son mezclas de diferentes sustancias qu\u00edmicas que manipulamos en la cocina, sabor, aroma, textura, color, valor nutritivo. En este libro, est\u00e1 sintetizada con una erudicci\u00f3n y secillez sin parang\u00f3n, una gran cantidad de informaci\u00f3n de una manera magistral. Es sin duda la biblia de los cocineros, animaros a comprarlo y disfrutar de la genialidad de Harold McGee.<\/p>\n<p>Harold McGee, La cocina y los alimentos. 2007. Editorial Debate. ISBN: 9788483067444<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Harold McGee es un escritor estadounidense, que escribe sobre gastronom\u00eda, escribi\u00f3 un libro en 1984 sobre gastronom\u00eda titulado-On food and cooking-ese libro tuvo tal \u00e9xito que fue revisado y ampliado, y en el a\u00f1o 2007 llego su versi\u00f3n en castellano. Para aquellas personas curiosas sobre temas gastron\u00f3micos, este libro es una aut\u00e9ntica joya. En esta [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,7],"tags":[65,326,651],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=88"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=88"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=88"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=88"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}