{"id":866,"date":"2012-12-17T08:49:50","date_gmt":"2012-12-17T07:49:50","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=866"},"modified":"2012-12-17T08:49:50","modified_gmt":"2012-12-17T07:49:50","slug":"descubre-calabaza-exotica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2012\/12\/17\/descubre-calabaza-exotica\/","title":{"rendered":"Descubre la calabaza m\u00e1s ex\u00f3tica"},"content":{"rendered":"<p>Ya <a href=\"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2012\/04\/30\/no-den-calabazas-casar-calabaza\/\" target=\"_blank\">hemos hablado alguna vez de la calabaza, <\/a>una hortaliza que nos da miles de posibilidades en la cocina. Existen cientos de variedades en todo el mundo y su mayor valor, com\u00fan a casi todos los tipos, es que bajo una c\u00e1scara muy dura <strong>se conserva un fruto sabroso durante mucho tiempo<\/strong>.\u00a0Act\u00faa\u00a0como un escudo que protege la calabaza de los cambios de tempereatura y humedad.<\/p>\n<p>En nuestro pa\u00eds existen muchas variedades de calabaza y estamos muy acostumbrados a verlas en los mercados. Quiz\u00e1, lo que m\u00e1s nos llame la atenci\u00f3n de ella es su variaci\u00f3n de precio a lo largo del a\u00f1o. <strong>Al final de su temporada son\u00a0econ\u00f3micas,\u00a0 pero sobre primavera y verano se encarecen mucho.<\/strong><\/p>\n<p>Pero como en todo, tambi\u00e9n existen calabazas m\u00e1s ex\u00f3ticas y raras de ver, la jet set de la hortaliza, digamos. En el mercado de <a href=\"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2012\/11\/26\/el-mercado-de-las-maravillas\/\" target=\"_blank\">P\u00e9rigeueux, que visit\u00e9 recientemente<\/a>, nos encontramos<strong> la calabaza turbante turco<\/strong>, que llama la atenci\u00f3n sobre todo por su belleza. Tine una forma redondeada, con colores naranja, verde y crema. Es una variedad muy sabrosa, con carne poco harinosa y dulce. <strong>Es ideal para hacer pur\u00e9s y mermeladas<\/strong>. Sin embargo, no son muy habituales, porque a difrencia de otras calabazas que aguantan frescas mucho tiempo, estas se conservan solo 30 d\u00edas.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-867\" title=\"calabazaturbanteturco\" src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2012\/12\/calabazaturbanteturco.jpg\" alt=\"Turbante turco\" width=\"600\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2012\/12\/calabazaturbanteturco.jpg 600w, https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2012\/12\/calabazaturbanteturco-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ya hemos hablado alguna vez de la calabaza, una hortaliza que nos da miles de posibilidades en la cocina. Existen cientos de variedades en todo el mundo y su mayor valor, com\u00fan a casi todos los tipos, es que bajo una c\u00e1scara muy dura se conserva un fruto sabroso durante mucho tiempo.\u00a0Act\u00faa\u00a0como un escudo que [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9],"tags":[213,332,379,569,674,1063,1341],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/866"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=866"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/866\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=866"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=866"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=866"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}