{"id":856,"date":"2012-12-06T10:22:22","date_gmt":"2012-12-06T09:22:22","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=856"},"modified":"2012-12-06T10:22:22","modified_gmt":"2012-12-06T09:22:22","slug":"salmon-relleno-de-carabinero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2012\/12\/06\/salmon-relleno-de-carabinero\/","title":{"rendered":"Salm\u00f3n relleno de carabinero"},"content":{"rendered":"<p>Esta semana hemos preparado un bocado excepcional para estas navidades: <strong>una receta de salm\u00f3n relleno de carabinero con pur\u00e9 de coliflor y champi\u00f1ones.<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-857\" title=\"salmonrellenodecarabinero\" src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2012\/12\/salmonrellenodecarabinero.jpg\" alt=\"Salm\u00f3n relleno de carabinero\" width=\"447\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2012\/12\/salmonrellenodecarabinero.jpg 447w, https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2012\/12\/salmonrellenodecarabinero-224x300.jpg 224w\" sizes=\"(max-width: 447px) 100vw, 447px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>300 g de salm\u00f3n fresco (mejor la parte del centro)<\/li>\n<li>6 champi\u00f1ones<\/li>\n<li>2 unidades de an\u00eds estrellado.<\/li>\n<li>200 g de coliflor<\/li>\n<li>8 carabineros de unos 70 g (pueden ser congelados)<\/li>\n<li>Un vaso de aceite de girasol<\/li>\n<li>20 g de mantequilla de vaca salada (se puede adquirir en El Corte Ingl\u00e9s)<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>Cocemos la coliflor en agua con sal y con el an\u00eds. Mientras, salteamos los champis\u00a0en un sart\u00e9n con un poco de aceite de girasol. <strong>Cuando la coliflor est\u00e9 cocida, la trituramos con la batidora junto con los champi\u00f1ones<\/strong>\u00a0y la mantequilla.<\/p>\n<p><strong>Pelamos los carabineros y reservamos por un lado las cascaras<\/strong> y el cuerpo.\u00a0Hervimos las cascaras con agua y sal y lo trituramos con la batidora hasta que nos quede una salsa rojiza bastante espesa.<\/p>\n<p>El salm\u00f3n lo abrimos como un libro y lo cortamos en trozos de la largura del carabinero, que enrollaremos en el salm\u00f3n. Le ponemos sal y un poco de aceite y lo envolvemos en film transparente como un caramelo. Tendremos que conseguir ocho rollitos que coceremos al vapor durante 7 minutos.\u00a0Una vez cocidos, los dejamos templar y los cortamos a la mitad del tama\u00f1o del sushi. <strong>Puedes ver la receta paso a paso en el v\u00eddeo.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.elcorreo.com\/videos\/los-mas-plus\/cocina-con-canales\/2012436421001-salmon-relleno-carabinero.html\" rel=\"external nofollow\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-858\" title=\"salmonrelleno\" src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2012\/12\/salmonrelleno.jpg\" alt=\"Salm\u00f3n relleno de carabinero\" width=\"597\" height=\"373\" srcset=\"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2012\/12\/salmonrelleno.jpg 597w, https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2012\/12\/salmonrelleno-300x187.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 597px) 100vw, 597px\" \/><\/a><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta semana hemos preparado un bocado excepcional para estas navidades: una receta de salm\u00f3n relleno de carabinero con pur\u00e9 de coliflor y champi\u00f1ones. 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