{"id":722,"date":"2012-08-13T09:00:50","date_gmt":"2012-08-13T07:00:50","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=722"},"modified":"2012-08-13T09:00:50","modified_gmt":"2012-08-13T07:00:50","slug":"bonito-del-norte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2012\/08\/13\/bonito-del-norte\/","title":{"rendered":"El bonito del norte"},"content":{"rendered":"<p>Normalmente a nuestras costas <strong>llega el bonito del norte,<\/strong> que pertenece a la familia del at\u00fan <em><a title=\"Thunnus Alalunga\" href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Thunnus_alalunga\" target=\"_blank\" rel=\"external nofollow\">Thunnus Alalunga<\/a><\/em> (porque tiene la espina dorsal muy larga). De hecho, <strong>su espina es uno de los detalles<\/strong> que nos permiten diferenciar el bonito del norte del at\u00fan rojo o cimarr\u00f3n.<\/p>\n<p>Nuestro bonito tiene una carne delicad\u00edsima, muy blanca (como pod\u00e9is apreciar en la foto). Es m\u00e1s densa que la del at\u00fan com\u00fan, <strong>ligeramente m\u00e1s grasa y muy agradable al paladar.<\/strong> Adem\u00e1s, a diferencia de su primo el at\u00fan, se mantiene fresco m\u00e1s tiempo una vez pescado.<\/p>\n<p>Esto se explica porque necesita oxigenar menos su sangre, de manera que <strong>la carne del bonito tarda m\u00e1s en echarse a perder.<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-723 aligncenter\" title=\"bonitodelnorte\" src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2012\/08\/bonitodelnorte.jpg\" alt=\"Bonito del norte\" width=\"600\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2012\/08\/bonitodelnorte.jpg 600w, https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2012\/08\/bonitodelnorte-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Normalmente a nuestras costas llega el bonito del norte, que pertenece a la familia del at\u00fan Thunnus Alalunga (porque tiene la espina dorsal muy larga). De hecho, su espina es uno de los detalles que nos permiten diferenciar el bonito del norte del at\u00fan rojo o cimarr\u00f3n. Nuestro bonito tiene una carne delicad\u00edsima, muy blanca [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5,9],"tags":[116,188,189,312,799],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/722"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=722"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/722\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=722"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=722"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=722"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}