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En pricipio todas la clases de t\u00e9 que consumimos los humanos son originarias de las hojas de la planta Camellia sinensis.<\/strong> Existen m\u00e1s de 350 especies de t\u00e9 de 50 pa\u00edses diferentes, pero los t\u00e9s de m\u00e1s alta calidad provienen sin duda alguna de Jap\u00f3n.<\/p>\n El verdadero t\u00e9 Matcha s\u00f3lo se cultiva a orillas del r\u00edo en la regi\u00f3n de Uji en Kyoto, Jap\u00f3n.<\/strong> Este t\u00e9 verde de extrema calidad se produce en cantidades limitadas ya que se cultiva una sola vez al a\u00f1o durante la primavera. Se prepara cubriendo las plantas de t\u00e9 Matcha, previamente cultivadas, con hojas de bamb\u00fa durante varias semanas antes de su cosecha, de esta manera se incrementa su contenido en clorofila.<\/strong><\/p>\n Luego se seleccionan a mano las hojas m\u00e1s j\u00f3venes y tiernas; \u00e9stas se dejan secar y se pulverizan en tradicionales molinillos de piedra hasta obtener el polvo de Matcha. Este proceso exclusivo hace del t\u00e9 Matcha una bebida de lujo. Cuando bebes Matcha, est\u00e1s consumiendo la hoja entera de t\u00e9 (a diferencia de otros t\u00e9s), no s\u00f3lo el l\u00edquido que queda despu\u00e9s de hervir la hoja como en cualquier otro t\u00e9.<\/strong><\/p>\n Por esta raz\u00f3n el t\u00e9 Matcha contiene en volumen altas concentraciones de clorofila, bioflavonoides y un ingrediente llamado \u201ccatechin\u201d<\/strong> el cual se ha demostrado inhibe el crecimiento de c\u00e9lulas cancer\u00edgenas, reduce el colesterol, ayuda a prevenir derrames cerebrales, ataques al coraz\u00f3n, co\u00e1gulos en la sangre y enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n Con este t\u00e9 verde se puede llegar a elaborar muchas recetas<\/a>, por ejemplo los helados son refrescantes e intensos, tambi\u00e9n existe un pan, arroces y muchas otras bebidas. Debido a su intensidad arom\u00e1tica (con fuerte presencia de clorofila) es importante moderar su dosis.<\/p>\n