{"id":70,"date":"2009-11-11T08:20:00","date_gmt":"2009-11-11T08:20:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=70"},"modified":"2009-11-11T08:20:00","modified_gmt":"2009-11-11T08:20:00","slug":"la-mejor-tortilla-ahora-bilbao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2009\/11\/11\/la-mejor-tortilla-ahora-bilbao\/","title":{"rendered":"La mejor tortilla ahora en Bilbao"},"content":{"rendered":"<p><IMG class=\"imgcen\" id=\"img_0\" src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\">Tenemos que dar la enhorabuena al <A id=\"link_0\" title=\"http:\/\/www.barizaro.com\/\" href=\"http:\/\/www.barizaro.com\/\">bar \u00cdzaro<\/a>, bar de Bilbao, por alcanzar el primer puesto en un <A id=\"link_0\" title=\"www.elcorreodigital.com\/vizcaya\/20091110\/local\/mejor-tortilla-patatas-espana-200911102045.html\" href=\"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/trunk\/www.elcorreodigital.com\/vizcaya\/20091110\/local\/mejor-tortilla-patatas-espana-200911102045.html\">campeonato de tortillas<\/a>, campeonato reallizado en Alicante. El boca a boca dec\u00eda que una de las mejores tortillas de Bilbao-y mira que en los bares de Bilbao las tortillas son buenas-era la del \u00cdzaro, era evidente, pero que gane todos los concursos a los que se presenta, no hace sino corroborar esta impresi\u00f3n. Yo tuve ocasi\u00f3n de participar en este concurso como miembro del jurado hace a\u00f1os y os puedo asegurar que la selecci\u00f3n es muy rigurosa. No cabe otra palabra que enhorabuena \u00cdzaro txapeldun.<\/p>\n<p>Pero os voy a contar un concurso muy curioso que hicimos un dia en la cocina del restaurante Etxanobe, entre los cocineros una noche que hab\u00eda poco trabajo, decidimos hacer un concurso de tortillas entre nosotros, como est\u00e1bamos en la misma cocina utiliz\u00e1bamos las mismas sartenes, la misma patata, la misma cebolla, el mismo aceite, el mismo fuego, en fin todo lo mismo, cocinamos con tiempo y cada uno a su estilo y el resultado fue sensacional&#8230;todas las tortillas ten\u00edan un sabor diferente, incre\u00edble&#8230;con los mismos materiales el sabor variaba much\u00edsimo.<\/p>\n<p>\u00c9sto quiere decir que la cantidad de matices que somos capaces de diferenciar entre la tortilla son incre\u00edbles, es uno de los platos m\u00e1s arraigados a nuestra memoria gustativa. La valoramos en un sentido de aprecio y en un sentido de juicio, siempre opinamos sobre lo que nos sugiere y esta actitud de posicionamiento tan exigente sobre la tortilla nos hace disfrutarla, juzgarla y amarla&#8230;dicen los m\u00e1s sabios que amamos lo que desde peque\u00f1os nos gusta, por \u00e9so decimos que como lo de casa no hay nada, pero cuando vamos a un bar como el \u00cdzaro y encontramos estas maravillas, vaya que si lo apreciamos.<\/p>\n<p><embed  type=\"application\/x-shockwave-flash\" src=\"\/\/www.eitb.com\/commons\/swf\/player.swf\" bgcolor=\"#ffffff\" quality=\"high\" allowfullscreen=\"true\" wmode=\"gpu\" flashvars=\"file=http:\/\/www.eitb.com\/commons\/pet\/getMedia.php?id=359017p&#038;fullscreen=true&#038;stretching=exactfit&#038;idioma=es&#038;nielsenuri=http:\/\/www.eitb.com\/&#038;streamer=rtmp:\/\/flashvod.eitb.com\/ondemand\/\" width=\"448\" height=\"252\"><\/embed><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tenemos que dar la enhorabuena al bar \u00cdzaro, bar de Bilbao, por alcanzar el primer puesto en un campeonato de tortillas, campeonato reallizado en Alicante. 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