{"id":690,"date":"2012-06-27T09:00:02","date_gmt":"2012-06-27T07:00:02","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=690"},"modified":"2012-06-27T09:00:02","modified_gmt":"2012-06-27T07:00:02","slug":"caviar-crisis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2012\/06\/27\/caviar-crisis\/","title":{"rendered":"El caviar de la crisis"},"content":{"rendered":"<p>Uno de l<strong>os matrimonios perfectos es el de sushi con soja<\/strong>. La salsa soja es, en realidad, una sal l\u00edquida. Su calidad y precio depende del tiempo que est\u00e9 en crianza, como los vinos. Pero, en cualquier caso, tiene un sabor muy fuerte que sustituye a la sal.<\/p>\n<p>Nosotros, el otro d\u00eda, decidimos probar<strong> a crear un caviar hecho con salsa de soja,<\/strong> gelific\u00e1ndola con alginato y calcio. Fue una idea de <a title=\"Paul Ibarra\" href=\"http:\/\/etxanobe.com\/nuestro-restaurante\/las-personas\/paul-ibarra\/\" target=\"_blank\" rel=\"external nofollow\">Paul Ibarra<\/a>, nuestro encargado de I+D.<\/p>\n<p>El resultado fue estas falsas huevas de soja que veis en la foto. Ten\u00eda una textura tan parecida al caviar que que lo usamos para coronar un sushi. \u00a1Todo una caviar para capear la crisis!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-691\" title=\"caviardesoja\" src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2012\/06\/caviardesoja.jpg\" alt=\"Falso caviar creado con soja\" width=\"600\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2012\/06\/caviardesoja.jpg 600w, https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2012\/06\/caviardesoja-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uno de los matrimonios perfectos es el de sushi con soja. La salsa soja es, en realidad, una sal l\u00edquida. Su calidad y precio depende del tiempo que est\u00e9 en crianza, como los vinos. Pero, en cualquier caso, tiene un sabor muy fuerte que sustituye a la sal. Nosotros, el otro d\u00eda, decidimos probar a [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5,9],"tags":[260,432,960,1169,1171,1181,1232,1250],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/690"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=690"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/690\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=690"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=690"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=690"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}