En estos tiempos de ajustes econ\u00f3micos podr\u00edamos recuperar-si es que lo hemos perdido-el puchero, dicen las estad\u00edsticas que ahora se cocina m\u00e1s en casa. En mi \u00e9poca de infancia y de familia numerosa-como la mayor\u00eda de los de mi quinta-el puchero era la base de nuestra alimentaci\u00f3n. Realmente el puchero que puede ser de legumbres o de patatas y verduras, tiene muchas recetas-casi una por hogar-. Eran tiempos en que se com\u00eda en casa, toda o casi toda la familia a la misma hora, el puchero estaba preparado para esa hora, los sacramentos no nos preocupaban, al contrario, eran calor\u00edas necesarias-claro nuestro organismo lo quemaba todo-era una alimentaci\u00f3n uniforme-como la primera cadena de tve-todos habl\u00e1bamos de lo mismo al d\u00eda siguiente y casi com\u00edamos lo mismo.<\/p>\n
Ahora los tiempos de globalizaci\u00f3n han cambiado y si tomamos el testigo de consumir m\u00e1s puchero, ser\u00e1 un puchero adaptado a los nuevos tiempos, menos calor\u00edas y m\u00e1s posibilidades de variaciones. Tenemos unos que se hacen incluso con algas a\u00f1adidas a las lentejas, especias que antes no utiliz\u00e1bamos y tambi\u00e9n menos plof-plof en el fuego. A veces me pregunto si el ritmo r\u00e1pido de vida est\u00e1 tambi\u00e9n matando esa comida de la abuela que tanto nos gusta.<\/p>\n
Ah\u00ed va una receta de puchero m\u00e1s actualizada a los tiempos:<\/p>\n
Puchero de lentejas con acelgas y sobrasada<\/p>\n
Ingredientes para 4 personas:
\n300 gr de lentejas pardina (es la peque\u00f1a)
\n100 gr de calabaza
\n1 dl de aceite de oliva
\n50 gr de sobrasada
\n300 gr de acelgas
\nsal
\ncomino<\/p>\n
Poner en el puchero-si tenemos prisa en la olla a presi\u00f3n-todos los ingredientes menos la sobrasada, que a\u00f1adimos al final-la verdura picada muy fina-. Cuando la lenteja est\u00e9 tierna, a\u00f1adimos la sobrasada, lo dejamos 10 minutos y \u00a1a comer, nuestro puchero!<\/p>\n
\u00bfCu\u00e1l es tu favorito….?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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