{"id":66,"date":"2010-01-04T19:50:00","date_gmt":"2010-01-04T19:50:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=66"},"modified":"2010-01-04T19:50:00","modified_gmt":"2010-01-04T19:50:00","slug":"el-roscon-reyes-su-sabor-y-35-000-naranjos-sevilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2010\/01\/04\/el-roscon-reyes-su-sabor-y-35-000-naranjos-sevilla\/","title":{"rendered":"El Rosc\u00f3n de Reyes, su sabor y los 35.000 naranjos de Sevilla"},"content":{"rendered":"<p><IMG class=imgcen id=img_0 src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\"><FONT face=\"verdana, arial\" size=2>Cuando tenemos la inmensa suerte de ir a Sevilla al inicio de la primavera, nos encontramos con un aroma especial, que nos recuerda al <STRONG>Rosc\u00f3n de Reyes<\/STRONG><FONT face=\"verdana, arial\" size=2>, claro son los naranjos amargos en flor, con su flor de azahar-cada flor ser\u00e1 una naranja-, de las cuales en su p\u00e1gina oficial, el Ayuntamiento de Sevilla nos dice que hay 35.000. E<\/FONT><\/FONT><FONT face=\"verdana, arial\" size=2><FONT face=\"verdana, arial\" size=2>s un aroma embriagador, muy perfumado y sobre todo, que nos trae aromas de reposter\u00eda. El azahar es una palabra de origen \u00e1rabe-como tantas de nuestra <A id=link_0 title=http:\/\/www.gastronomiaycia.com\/ href=\"http:\/\/www.gastronomiaycia.com\/\"><STRONG>gastronom\u00eda<\/STRONG><\/A><FONT face=\"verdana, arial\" size=2><FONT face=\"verdana, arial\" size=2>-que quiere decir flor blanca. El agua de azahar es el producto que se obtiene destilando p\u00e9talos de la flor de azahar del <A id=link_0 title=http:\/\/articulos.infojardin.com\/Frutales\/fichas\/naranjos-cultivo-naranjo.htm href=\"http:\/\/articulos.infojardin.com\/Frutales\/fichas\/naranjos-cultivo-naranjo.htm\"><STRONG>naranjo<\/STRONG> <\/A><FONT face=\"verdana, arial\" size=2><FONT face=\"verdana, arial\" size=2><FONT face=\"verdana, arial\" size=2><FONT face=\"verdana, arial\" size=2><FONT face=\"verdana, arial\" size=2><FONT face=\"verdana, arial\" size=2><FONT face=\"verdana, arial\" size=2><FONT face=\"verdana, arial\" size=2>amargo (Citrus aurantium), se trata de una flor peque\u00f1a y blanca que cuando se abre es muy arom\u00e1tica. Esta flor la encontramos en los \u00e1rboles c\u00edtricos como el limonero y sobre todo el naranjo. Se da generalmente en zonas como el de la costa mediterr\u00e1nea, es decir, en climas fr\u00edos pero no extremos.<\/p>\n<p>El agua de azahar es un l\u00edquido muy arom\u00e1tico y transparente, para conservarlo es mejor en fr\u00edo. Estamos acostumbrados a notar su presencia en el <STRONG>Rosc\u00f3n de Reyes<\/STRONG><FONT face=\"verdana, arial\" size=2>, pero su utilizaci\u00f3n en la <A id=link_0 title=http:\/\/etxanobe.com\/?s=reposteria href=\"http:\/\/etxanobe.com\/?s=reposteria\"><STRONG>reposter\u00eda<\/STRONG><\/A> <FONT face=\"verdana, arial\" size=2><FONT face=\"verdana, arial\" size=2><FONT face=\"verdana, arial\" size=2><FONT face=\"verdana, arial\" size=2><FONT face=\"verdana, arial\" size=2><FONT face=\"verdana, arial\" size=2><FONT face=\"verdana, arial\" size=2><FONT face=\"verdana, arial\" size=2><FONT face=\"verdana, arial\" size=2><FONT face=\"verdana, arial\" size=2><FONT face=\"verdana, arial\" size=2><FONT face=\"verdana, arial\" size=2><FONT face=\"verdana, arial\" size=2>es variada, magdalenas-como nos comenta nuestra amiga del Mediterr\u00e1neo-algunos alm\u00edbares, bizcochos ligeros, etc.<\/p>\n<p>El peligro de este producto est\u00e1 en la dosis ya que con una cantidad m\u00ednima perfumamos una gran cantidad de producto. Antiguamente se hac\u00eda en cada casa, pero para una mayor conservaci\u00f3n, se recomienda el destilado en alambique. La flor del naranjo se recolecta sobre el mes de mayo-cuando empieza la primavera-, para no da\u00f1ar los futuros frutos se colocan unos sacos bajo los \u00e1rboles en los que caer\u00e1n los p\u00e9talos. Despu\u00e9s se secar\u00e1n a la sombra y con ellos se realizar\u00e1 el agua de azahar.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s del agua de azahar de los p\u00e9talos del naranjo amargo, tambi\u00e9n se obtiene la esencia de azahar, aceite de azahar o tambi\u00e9n conocido como nerol\u00ed. El agua de azahar se ha utilizado desde hace miles de a\u00f1os en medicina, cocina y en los perfumes. Se puede adquirir en peque\u00f1as dosis en secciones de reposter\u00eda en supermercados y tiendas de alimentaci\u00f3n.<\/p>\n<p><\/SPAN><\/SPAN><\/SPAN><\/SPAN><\/SPAN><\/SPAN><\/SPAN><\/SPAN><\/SPAN><\/SPAN><\/SPAN><\/SPAN><\/SPAN><\/SPAN><\/SPAN><\/SPAN><\/SPAN><\/SPAN><\/SPAN><\/SPAN><\/SPAN><\/SPAN><\/SPAN><\/SPAN><\/SPAN><\/SPAN><\/FONT><\/FONT><\/FONT><\/FONT><\/FONT><\/FONT><\/FONT><\/FONT><\/FONT><\/FONT><\/FONT><\/FONT><\/FONT><\/FONT><\/FONT><\/FONT><\/FONT><\/FONT><\/FONT><\/FONT><\/FONT><\/FONT><\/FONT><\/FONT><\/FONT><\/FONT><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando tenemos la inmensa suerte de ir a Sevilla al inicio de la primavera, nos encontramos con un aroma especial, que nos recuerda al Rosc\u00f3n de Reyes, claro son los naranjos amargos en flor, con su flor de azahar-cada flor ser\u00e1 una naranja-, de las cuales en su p\u00e1gina oficial, el Ayuntamiento de Sevilla nos [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[125,316,470,892,1049,1140,1148,1158],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=66"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=66"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=66"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=66"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}