{"id":589,"date":"2012-04-02T09:00:20","date_gmt":"2012-04-02T07:00:20","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=589"},"modified":"2012-04-02T09:00:20","modified_gmt":"2012-04-02T07:00:20","slug":"libro-arbol-pan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2012\/04\/02\/libro-arbol-pan\/","title":{"rendered":"Libro: El \u00e1rbol del pan"},"content":{"rendered":"<p>Este libro me lo regal\u00f3 mi amigo Santi Palacio, <a title=\"El Casta\u00f1ero\" href=\"http:\/\/www.elcastanero.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"external nofollow\">casta\u00f1ero<\/a>. Se llama <strong>&#8216;El \u00e1rbol del pan, misterios de las casta\u00f1as y sus recetas&#8217;<\/strong>\u00a0y lo firma el cocinero Flavio Morganti, del restaurante ourensano <a title=\"El Galileo\" href=\"http:\/\/www.restaurantegalileo.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"external nofollow\">Galileo<\/a>.<\/p>\n<p>A trav\u00e9s de su p\u00e1ginas, de lectura amena e ilustradas <strong>con unas portentosas fotograf\u00edas<\/strong>, el autor delinea a la perfecci\u00f3n el mundo que rodea a la casta\u00f1a. Adem\u00e1s de explicar la historia de este alimento, a\u00f1ade recetas, enumera <strong>sus cualidades gastron\u00f3micas<\/strong> y proporciona al lector suculentas curiosidades del producto.<\/p>\n<p>Cuenta, por ejemplo, que la casta\u00f1a ha constituido desde tiempos inmemoriales <strong>una fuente de alimentaci\u00f3n fundamental para el ser humano<\/strong>. A\u00f1ade, adem\u00e1s, un dato espectacular: es un producto que se ha empezado a comercializar hace escasas d\u00e9cadas, sobre 1950. Anteriormente, s\u00f3lo com\u00edan casta\u00f1as quienes pod\u00edan acceder a ellas. Eran consideradas un producto de autoconsumo o para consumo animal, ya que presentaban<strong> problemas de almacenaje y transporte.<\/strong><\/p>\n<p>Morganti explica que el mayor productor de este fruto es China, que puede llegar a comercializar 800.000 toneladas al a\u00f1o. En Espa\u00f1a,<strong> el 80 por ciento de la casta\u00f1a que se consume proviene de Ourense.<\/strong><\/p>\n<p>Os dejo los datos del libro, por si alguien est\u00e1 interesado en \u00e9l.<\/p>\n<p><a title=\"El libro del pan\" href=\"http:\/\/www.casadellibro.com\/libro-castanas-el-arbol-del-pan\/9788444120409\/1613299\" target=\"_blank\" rel=\"external nofollow\">El \u00e1rbol del pan, misterios de las casta\u00f1as y sus recetas<\/a><br \/>\nFlavio Morganti<br \/>\nEditorial: Everest.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-591\" title=\"elarboldelpan\" src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2012\/03\/elarboldelpan1.jpg\" alt=\"Libro El \u00e1rbol del pan, de Flavio Morganti\" width=\"600\" height=\"803\" srcset=\"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2012\/03\/elarboldelpan1.jpg 600w, https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2012\/03\/elarboldelpan1-224x300.jpg 224w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este libro me lo regal\u00f3 mi amigo Santi Palacio, casta\u00f1ero. 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