{"id":44,"date":"2009-07-06T09:15:00","date_gmt":"2009-07-06T09:15:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=44"},"modified":"2009-07-06T09:15:00","modified_gmt":"2009-07-06T09:15:00","slug":"el-huerto-del-bosque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2009\/07\/06\/el-huerto-del-bosque\/","title":{"rendered":"El huerto del bosque"},"content":{"rendered":"<p> <IMG src=\"\/culinariosidad\/files\/189543_Captura.jpg\" id=\"img_0\" class=\"imgcen\">El pasado 30 de junio, con la participaci\u00f3n de la <A id=\"link_0\" title=\"http:\/\/www.europapress.es\/euskadi\/noticia-diputada-agricultura-bizkaia-amadrina-proyecto-cultivar-hongos-traves-arboles-micorrizados-20090701181208.html\" href=\"http:\/\/www.europapress.es\/euskadi\/noticia-diputada-agricultura-bizkaia-amadrina-proyecto-cultivar-hongos-traves-arboles-micorrizados-20090701181208.html\">diputada de agricultura Irene Pardo<\/a> y la presencia de los t\u00e9cnicos de la empresa gallega <A id=\"link_0\" title=\"http:\/\/www.hifasdaterra.com\/\" href=\"http:\/\/www.hifasdaterra.com\/\">Hifas da terra<\/a>, iniciamos en el caser\u00edo <A id=\"link_0\" title=\"http:\/\/akebasorestaurante.com\/\" href=\"http:\/\/akebasorestaurante.com\/\">restaurante Akebaso<\/a> de Atxondo, la plantaci\u00f3n de hongos-Boletus edulis-sobre la ra\u00edz de robles y pinos. Se podr\u00eda decir que existen unas setas, las que viven de su asociaci\u00f3n con las raices-que se denominan micorrizas-que hasta ahora no se hab\u00edan podido plantar o reproducir de una manera controlada, excepto plantando un \u00e1rbol de joven ya micorrizado con esa espora. Hasta ahora en el comercio y desde hace miles de a\u00f1os se cultivaban setas pero unas setas que son sapr\u00f3fitas, es decir que se alimentan de materia org\u00e1nica como champi\u00f1ones, Pleorutus ostreatus, Shitake, etc&#8230;<\/p>\n<p>Estamos pues en los inicios del cultivo de las valoradas setas que crecen asociadas a la ra\u00edz de los \u00e1rboles, las caprichosas y m\u00edticas setas de micorriza. Este proyecto en los bosques pr\u00f3ximos al restaurante Akebaso ha sido posible gracias a los a\u00f1os de investigaci\u00f3n de la empresa Hifas da terra y a la iniciativa de los gestores del restaurante Akebaso <span style=\"color: rgb(51, 51, 255);\">Javier Izarra, Mikel Elguezabal, Izorne y Carmen<\/span>, enhorabuena y suerte en vuestro proyecto de poder acercar directamnete el m\u00edtico hongo, Boletus edulis, directamente del bosque a la mesa.<\/p>\n<p>La idea de dar a conocer este proyecto a los medios de comunicaci\u00f3n, es para dar pistas a posibles propietarios de bosques, de una forma de rentabilidad -hasta ahora desconocida-, se calcula que en una hect\u00e1rea-que son 10.000 metros cuadrados-, se podr\u00edan llegar a recolectar al a\u00f1o 150 kg del valorado Boletus edulis.<\/p>\n<p><IMG class=\"imgizqda\" id=\"img_0\" src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\"><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El pasado 30 de junio, con la participaci\u00f3n de la diputada de agricultura Irene Pardo y la presencia de los t\u00e9cnicos de la empresa gallega Hifas da terra, iniciamos en el caser\u00edo restaurante Akebaso de Atxondo, la plantaci\u00f3n de hongos-Boletus edulis-sobre la ra\u00edz de robles y pinos. 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