{"id":396,"date":"2011-11-07T11:29:18","date_gmt":"2011-11-07T10:29:18","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=396"},"modified":"2011-11-07T11:29:18","modified_gmt":"2011-11-07T10:29:18","slug":"la-tarta-mas-dulce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2011\/11\/07\/la-tarta-mas-dulce\/","title":{"rendered":"La tarta m\u00e1s dulce"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-460\" title=\"La tarta m\u00e1s dulce de higos\" src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2011\/11\/tartadulce.jpeg\" alt=\"Pastel de hojaldre e higos\" width=\"596\" height=\"446\" srcset=\"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2011\/11\/tartadulce.jpeg 596w, https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2011\/11\/tartadulce-300x224.jpeg 300w\" sizes=\"(max-width: 596px) 100vw, 596px\" \/><\/p>\n<p>Es muy peque\u00f1a, <strong>apenas tiene el tama\u00f1o de una mano<\/strong>. Por eso esta tarta de higos individual tiene dos pisos de altura. Se hace sobre una base de <a href=\"http:\/\/fernandocanales.com\/recetas\/receta_fernandocanales_hojaldre-frito\/1390\/\" rel=\"external nofollow\">hojaldre<\/a> que no puede hornearse demasiado, porque, como los higos tienen un alto porcentaje de az\u00facar,\u00a0 se convierten en mermelada. <strong>Por eso se cocina en piezas peque\u00f1as: para evitar el exceso de horneado<\/strong>. Es una receta muy sencilla. Solo hace falta poner el hojaldre y, sobre \u00e9l, una crema pastelera cubierta con los higos pelados. Bastar\u00e1 con hornear siete minutos, tras lo que se cubre con az\u00facar glas. As\u00ed de sencillo.<\/p>\n<p>La \u00fanica dificultad de este postre consiste en pelar los higos. Pero existe un truco: congelar y descongelar la fruta previamente. De este modo, la peladura sale muy f\u00e1cilmente. <a href=\"http:\/\/www.euroresidentes.com\/Alimentos\/higos.htm\" rel=\"external nofollow\">El higo<\/a> es la fruta m\u00e1s dulce que existe. Se toma de mil maneras,\u00a0 fresco, en compota, seco y hasta convertido en <a href=\"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2011\/04\/11\/melosidad-extrema\/\">bomb\u00f3n<\/a>. <strong>Su sabor var\u00eda mucho en funci\u00f3n del tipo de higuera y de la tierra en que se cultive<\/strong>. Cuando no brota en invierno, lo hace en primavera y da lugar a la breva. Al partir los higos, brota un l\u00edquido lechoso, el l\u00e1tex, que se emplea en la coagulaci\u00f3n de los quesos.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es muy peque\u00f1a, apenas tiene el tama\u00f1o de una mano. Por eso esta tarta de higos individual tiene dos pisos de altura. Se hace sobre una base de hojaldre que no puede hornearse demasiado, porque, como los higos tienen un alto porcentaje de az\u00facar,\u00a0 se convierten en mermelada. Por eso se cocina en piezas peque\u00f1as: [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[128,197,575,661,668,844],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/396"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=396"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/396\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=396"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=396"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=396"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}