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Estuvimos en Tokio patrocinados por las bodegas Luis Alegre<\/a>, nuestro prop\u00f3sito era dar unas comidas en un hotel de Tokio y tambi\u00e9n en el Instituto Cervantes -actualmente el m\u00e1s grande del mundo- para promocionar nuestra gastronom\u00eda, tuvimos la suerte tambi\u00e9n de asistir a la escuela Hattori<\/a>, la escuela de cocina oficial de Jap\u00f3n. Un d\u00eda toc\u00f3 el pez globo que os cuento;<\/p>\n el pez globo<\/a> -se llama as\u00ed porque se hincha para protegerse de sus depredadores-, llamado en japon\u00e9s fugu, es un curioso pescado que contiene una toxina altamente venenosa -la tetratoxina- que un solo pez puede causar la muerte inmediata. Actualmente muchos de estos peces son de piscifactor\u00eda<\/a> y su toxicidad y tambi\u00e9n su sabor ha mermado. Para poder manipular este pescado hace falta estar en posesi\u00f3n de un carnet especial, cualquier mala utilizaci\u00f3n del mismo es merecedora de c\u00e1rcel, incluso las v\u00edsceras, que es donde se encuentra la toxina, tienen que ser devueltas al lugar de origen de la compra. Asistimos a todo el proceso que podeis ver en estas fotograf\u00edas y al final, al estar en una escuela de cocina nos dejaron cocinar el pescado, bueno antes de cocinarlo pidieron un voluntario para probarlo y me toc\u00f3 a m\u00ed, podeis ver mi cara de asombro y miedo al ingerirlo. La manipulaci\u00f3n posterior fue como cualquier otro pescado, si deber\u00eda rese\u00f1ar que su textura es muy tersa y \u00e9ste es un punto que los japoneses adoran. En general vivimos una situaci\u00f3n privilegiada y fue interesante, desmitificamos el pez globo, lo cocinamos y salimos con vida.<\/p>\n Estuvimos en Tokio patrocinados por las bodegas Luis Alegre, nuestro prop\u00f3sito era dar unas comidas en un hotel de Tokio y tambi\u00e9n en el Instituto Cervantes -actualmente el m\u00e1s grande del mundo- para promocionar nuestra gastronom\u00eda, tuvimos la suerte tambi\u00e9n de asistir a la escuela Hattori, la escuela de cocina oficial de Jap\u00f3n. Un d\u00eda […]<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9],"tags":[58,176,584,618,710,774,977,981,1019,1297,1314],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/carnet.JPG\")
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