![](\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/Irina_Chef.JPG\")
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Siempre me hab\u00edan fascinado los artistas de el Circo del Sol, su entrega, su magia, su creatividad, su gran esfuerzo… Sus espect\u00e1culos son maravillosos, llenos de una m\u00e1gica sincronizaci\u00f3n. No puede haber s\u00f3lo ‘marketing’ y trabajo detr\u00e1s de ellos. Hab\u00eda le\u00eddo sobre sus procesos creativos en un interesantisimo libro escrito con la colaboraci\u00f3n de uno de los fundadores y os puedo asegurar que es realmente fascinante. Por todo esto, cuando me propusieron cocinar con ellos en un ‘show-cooking’, vi una oportunidad de crecer como persona y como cocinero.<\/p>\n
El show que prepare era un tartar de at\u00fan cocinado con aceite de argan, atemperado con un secador de pelo -ayudado con una pistola de laser- y ali\u00f1ado con una emulsi\u00f3n de yemas y soja. Un plato muy rico, f\u00e1cil y pr\u00e1ctico. Como segundo, se trataba de cocinar con nitrogeno l\u00edquido una mouse de chocolate, un plato tan impactante como bueno, tanto en sensaciones como en profundidad de sabor.<\/p>\n
Se ve\u00eda desde el primer momento que el show iba a a ser un \u00e9xito. Ven\u00edan entregados, curiosos, abiertos de mente y dispuestos a no despediciar ni un instante. Su capacidad de concentraci\u00f3n y aprendizaje nos ruboriza a los humanos de a pie. Tienen una capacidad de percibir los detalles fuera de serie. Su estimulaci\u00f3n y su esp\u00edritu colectivo de aprendizaje son \u00fanicos. No perdieron la ocasion ni de empezar a crear formas nuevas con el helado de chocolate. Incluso entre plato y plato probamos una hierba que anestesia el paladar llamada ‘buttton sechuan’ y se entregaron con absoluta facilidad. Aqui os dejo un v\u00eddeo con parte de lo sucedido, que no hace sino corroborrar el famoso dicho seg\u00fan el cual “la creatividad es la puerta de la libertad mental y la felicidad”.<\/p>\n