{"id":348,"date":"2011-10-17T11:29:25","date_gmt":"2011-10-17T09:29:25","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=348"},"modified":"2011-10-17T11:29:25","modified_gmt":"2011-10-17T09:29:25","slug":"no-a-las-grasas-camufladas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2011\/10\/17\/no-a-las-grasas-camufladas\/","title":{"rendered":"No a las grasas camufladas"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2011\/10\/FOTO-TERRINA-DE-FOIE-PM1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-351\" title=\"FOTO TERRINA DE FOIE PM\" src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2011\/10\/FOTO-TERRINA-DE-FOIE-PM1.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"457\" \/><\/a><a href=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2011\/10\/FOTO-TERRINA-DE-FOIE-PM.jpg\"><br \/>\n<\/a><\/p>\n<p>El Gobierno dan\u00e9s ha decidido <a href=\"http:\/\/www.elcorreo.com\/videos\/ultima-hora\/politica\/1209572275001-dinamarca-gravara-impuesto-especial-alimentos-ricos-grasas-saturadas.html\" rel=\"external nofollow\">gravar con mayores impuestos los productos alimenticios que contengan un exceso de grasas saturadas<\/a>, que son perjudiciales para la salud. Era algo que antes o despu\u00e9s ten\u00eda que ocurrir. No estoy en contra de las grasas saturadas, que empalagan y te hacen comer menos. Pero s\u00ed lo estoy en contra de las grasas saturadas disfrazadas de dulce, que, por el contrario, proporcionan un gran bienestar y te hacen comer m\u00e1s. Son de origen animal y generalmente se encuentran en la boller\u00eda industrial.<\/p>\n<p>En Etxanobe\u00a0 cocinamos en un 90% de los casos con aceite vegetal; hasta las croquetas. Hay elaboraciones, como el foie que aparece en la foto y <a href=\"http:\/\/www.blogseitb.com\/recetasgastronomicas\/2011\/09\/06\/intensa-brasa\/\" rel=\"external nofollow\">la chuleta<\/a>, que, evidentemente, contienen grasa animal, pero siempre con una dosis adecuada y nunca camuflada con sabores y aromas que empujen a aumentar su consumo. Porque hacerlo, es como viajar en un coche a 250 kil\u00f3metros por hora, sin ninguna vibraci\u00f3n ni sonido que te advierta de que superas en mucho el l\u00edmite de seguridad permitido.\u00a0 Tenemos que tomar las grasas que necesita nuestro organismo, seg\u00fan el ritmo y tipo de vida que llevemos. Los pa\u00edses del Este de Europa las utilizan en <a href=\"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2011\/07\/17\/fiambre-ruso\">much\u00edsimos platos<\/a>, porque padecen\u00a0 inviernos extremadamente fr\u00edos, algo que no ocurre en zonas como el Mediterr\u00e1neo.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Gobierno dan\u00e9s ha decidido gravar con mayores impuestos los productos alimenticios que contengan un exceso de grasas saturadas, que son perjudiciales para la salud. Era algo que antes o despu\u00e9s ten\u00eda que ocurrir. No estoy en contra de las grasas saturadas, que empalagan y te hacen comer menos. Pero s\u00ed lo estoy en contra [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[27,182,470],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/348"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=348"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/348\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=348"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=348"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=348"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}