{"id":337,"date":"2011-10-03T17:16:19","date_gmt":"2011-10-03T15:16:19","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=337"},"modified":"2011-10-03T17:16:19","modified_gmt":"2011-10-03T15:16:19","slug":"en-el-noma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2011\/10\/03\/en-el-noma\/","title":{"rendered":"En el Noma"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2011\/10\/FOTO-NOMA-GRUPO-OK.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-338\" title=\"FOTO NOMA GRUPO OK\" src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2011\/10\/FOTO-NOMA-GRUPO-OK.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"394\" \/><\/a><\/p>\n<p>Un grupo de cocineros y profesionales relacionados con la gastronom\u00eda viajamos el pasado mes a Copenhague para visitar el restaurante <a href=\"http:\/\/www.noma.dk\/main.php?lang=en\" rel=\"external nofollow\">Noma<\/a>, dirigido por <a href=\"http:\/\/www.elpais.com\/articulo\/portada\/senor\/fogones\/elpepusoceps\/20111002elpepspor_8\/Tes\" rel=\"external nofollow\">Ren\u00e9 Redzepi<\/a>, que encabeza la lista de mejores restaurantes del mundo. La organizac\u00f3n corri\u00f3 a cargo de <a href=\"http:\/\/www.abstoss.net\/contacto.php\" rel=\"external nofollow\">Annette Abstoss<\/a> y arranc\u00f3 con una comida en <a href=\"http:\/\/fiskebaren.dk\/en\/\" rel=\"external nofollow\">Fiskebaren<\/a>, especializado en pescados y mariscos. Al d\u00eda siguiente recorrimos los alrededores de la ciudad con un experto en plantas, uno de los elementos distintivos de la cocina de Redzepi, y almorzamos comida t\u00edpica danesa en <a href=\"http:\/\/www.toldogsnaps.dk\/\" rel=\"external nofollow\">Told &#038; Snaps<\/a>. Para finalizar el viaje, cenamos en el &#8216;staff&#8217;s room&#8217; del Noma, cuya cocina se basa esencialmente en productos daneses y en hierbas slvestres. Para conseguirlo, una persona del equipo recorre el pa\u00eds continuamente, contacta con productores y proveedores, y localiza para el restaurante ingredientes como la milenrama, que, al moderla, te hace segregar una gran cantidad de saliva y tambi\u00e9n te permite hacer una infusi\u00f3n maravillosa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un grupo de cocineros y profesionales relacionados con la gastronom\u00eda viajamos el pasado mes a Copenhague para visitar el restaurante Noma, dirigido por Ren\u00e9 Redzepi, que encabeza la lista de mejores restaurantes del mundo. La organizac\u00f3n corri\u00f3 a cargo de Annette Abstoss y arranc\u00f3 con una comida en Fiskebaren, especializado en pescados y mariscos. Al [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[330,658,1138,1144],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/337"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=337"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/337\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=337"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=337"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}