{"id":31,"date":"2009-02-26T21:56:00","date_gmt":"2009-02-26T21:56:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=31"},"modified":"2009-02-26T21:56:00","modified_gmt":"2009-02-26T21:56:00","slug":"llega-verdel-un-principe-disfrazado-mendigo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2009\/02\/26\/llega-verdel-un-principe-disfrazado-mendigo\/","title":{"rendered":"Llega el verdel, un pr\u00edncipe disfrazado de mendigo"},"content":{"rendered":"\n<p><IMG src=\"\/culinariosidad\/files\/189536_Captura.jpg\" id=\"img_0\" class=\"imgcen\">El <A href=\"http:\/\/www.elcorreo.com\/vizcaya\/20090216\/economia\/costera-verdel-inicia-cuota-20090216.html\" title=\"http:\/\/www.elcorreodigital.com\/vizcaya\/20090216\/economia\/costera-verdel-inicia-cuota-20090216.html\" id=\"link_0\">verdel<\/a>  anuncia la llegada de la primavera, los mares con m\u00e1s horas de luz batiendo su superficie registra una floreciente riqueza nutricional llamada <A href=\"http:\/\/www.cienciaybiologia.com\/bmarina\/fitoplancton.htm\" title=\"http:\/\/www.cienciaybiologia.com\/bmarina\/fitoplancton.htm\" id=\"link_0\">fitoplancton<\/a>  que hace que las especies afloren  en su h\u00e1bitat a la superficie para nutrirse, el primero, es el m\u00e1s r\u00e1pido, el m\u00e1s fuerte, y no es otro que el verdel, su carne de sabor fuerte, debido a su potencia como nadador-de hecho es pariente del at\u00fan-, hace que cuando es fresco sea un manjar y cuando se inicia su r\u00e1pida degradaci\u00f3n se convierta en un producto fuerte-incluso empalagoso-y rechazado. En su frescura est\u00e1 su magia, yo recomiendo-nada m\u00e1s comprarlo-meterlo en agua con sal y hielo para detener su descomposici\u00f3n enzim\u00e1tica y as\u00ed conseguir que su m\u00e1gica frescura, se pueda adue\u00f1ar de nuestros paladares. Tambi\u00e9n es b\u00e1sico retirar su tripa r\u00e1pidamente.<br \/>\n                    En cuanto a la hora de <A href=\"http:\/\/www.gastronomiavasca.net\/recipes\/recipe?id=1296\" title=\"http:\/\/www.gastronomiavasca.net\/recipes\/recipe?id=1296\" id=\"link_0\">elaborarlo<\/a>, estamos habituados a cocinarlo a la placha o al horno, gran error, este pescado, est\u00e1 pidiendo cocerse en agua con sal, es en esta forma de cocinado cuando su delicado sabor, su sugerente aroma, desarrollan su m\u00e1xima expresi\u00f3n. Una vez cocido-por supuesto con espina-lo desmigamos, pero intentando romperlo lo menos posible y aromatizarlo con un aceite vegetal, ya el toque de gracia es poderlo acompa\u00f1ar de una cebolleta muy fresca y picada&#8230;amig@s que cocinais, si seguis estas instrucciones, desde la compra, al acabado, habreis descubierto el manjar m\u00e1s econ\u00f3mico y sorprendente que os podais imaginar&#8230;yo hoy sigo aclamando viva el verdel-alg\u00fan d\u00eda muy pr\u00f3ximo ser\u00e1 un lujo inalcanzable, as\u00ed que aprovechar-.<\/p>\n<p><embed  src=\"\/\/xml.truveo.com\/eb\/i\/3183801%3Cbr\"><\/embed><br \/>\n<embed  src=\"\/\/xml.truveo.com\/eb\/i\/3183801%3Cbr\"><\/embed><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El verdel anuncia la llegada de la primavera, los mares con m\u00e1s horas de luz batiendo su superficie registra una floreciente riqueza nutricional llamada fitoplancton que hace que las especies afloren en su h\u00e1bitat a la superficie para nutrirse, el primero, es el m\u00e1s r\u00e1pido, el m\u00e1s fuerte, y no es otro que el verdel, [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9],"tags":[129,555,573,798,977,979,1377],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}