{"id":26,"date":"2010-06-24T16:28:00","date_gmt":"2010-06-24T16:28:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=26"},"modified":"2010-06-24T16:28:00","modified_gmt":"2010-06-24T16:28:00","slug":"el-mundo-la-silicona-invade-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2010\/06\/24\/el-mundo-la-silicona-invade-cocina\/","title":{"rendered":"El mundo de la silicona invade la cocina"},"content":{"rendered":"

Desde el acero inoxidable ning\u00fan material hab\u00eda aterrizado en el mundo de la cocina con tanta determinaci\u00f3n y futuro como la hace la silicona, pero \u00bfqu\u00e9 es la silicona?<\/A> La silicona es un material que se obtiene del s\u00edlice, que no es otra cosa que lo que conocemos como la piedra y en contra de todos los derivados del petr\u00f3leo, su recurso es infinito.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son sus virtudes en la cocina? Son varias; es un material flexible, inalterable, antiadherente, r\u00edgido si fuese necesario, higi\u00e9nico, limpio, en fin…es que lo tiene todo. En realidad no ha hecho m\u00e1s que empezar, pero se adivina larga y fruct\u00edfera su presencia en el mercado, cada vez sus dise\u00f1os son m\u00e1s diversos y cuando se utiliza y conoce sus ventajas es dif\u00edcil prescindir de ella.<\/p>\n

Se puede fabricar desde un exprimidor muy original para limones, la bolsa para las legumbres, pinceles para reposter\u00eda, papillots para el horno, esterillas para el sushi, mangas de pasteler\u00eda<\/A>, son s\u00f3lo algunos ejemplos de este fant\u00e1stico material y sus aplicaciones.<\/p>\n

Yo os propongo una receta muy original para hacer en el papillot y posteriormente en el horno<\/A>, unos lomos de dorada con pesto de mejillones.<\/p>\n

Ingredientes para 4 personas:<\/p>\n

2 doradas<\/A> de 300 gr (perfectamente pueden ser de piscifactor\u00eda)
\nPara el pesto de mejillones: <\/p>\n

300 gr de mejillones
\n1 dcl de aceite de oliva virgen
\n30 gr de almendra
\nsal
\n3 hojas de albahaca<\/p>\n

Pasos a seguir:<\/p>\n

Sacar los lomos de la dorada sin espinas, pero conservando la piel.
\nAbrir los mejillones<\/A> al vapor y triturarlos-por supuesto sin c\u00e1scara-con el aceite, la albahaca, la almendra y la sal.
\nUntar los lomos de dorada con esta pasta por la parte de la piel y meterlos en el papillot de silicona. Introducir este molde-con los lomos dentro-en el horno en la posici\u00f3n convecci\u00f3n-es decir, aire caliente-a una temperatura de 200\u00baC y un tiempo de 15 minutos. Transcurrido este tiempo, retirar del horno y abrir el papillot en la mesa para que su aroma muy concentrado invada nuestra mesa.<\/p>\n

Nota.-El jugo que queda en el papillot es extraordinario, no lo desaprovecheis.<\/p>\n

foto \/monoimitamonos<\/A> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Desde el acero inoxidable ning\u00fan material hab\u00eda aterrizado en el mundo de la cocina con tanta determinaci\u00f3n y futuro como la hace la silicona, pero \u00bfqu\u00e9 es la silicona? La silicona es un material que se obtiene del s\u00edlice, que no es otra cosa que lo que conocemos como la piedra y en contra de […]<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,5,10],"tags":[465,545,822,861,1097,1228],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}