{"id":256,"date":"2011-08-24T07:30:19","date_gmt":"2011-08-24T06:30:19","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=256"},"modified":"2011-08-24T07:30:19","modified_gmt":"2011-08-24T06:30:19","slug":"carpaccio-de-salmon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2011\/08\/24\/carpaccio-de-salmon\/","title":{"rendered":"Carpaccio de salm\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2011\/08\/FOTO-SALM%C3%93N-CON-CANELA-CORREO-EXTRA-VERANO.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-257\" src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2011\/08\/FOTO-SALM%C3%93N-CON-CANELA-CORREO-EXTRA-VERANO.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"398\" \/><\/a><\/p>\n<p>Este plato combina dos tipos de salm\u00f3n diferentes que deber\u00e1n estar muy frescos. Para lograrlo, conviene meter el pescado en el congelador durante media hora\u00a0 antes de cocinarlo.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><br \/>\n200 gr de cogote de salm\u00f3n.<br \/>\n100 gr de salm\u00f3n ahumado.<br \/>\n2 limas.<br \/>\n1 puerro.<br \/>\n1\/2 aguacate.<br \/>\n4 ramas de canela.<br \/>\nPimienta negra en grano.<br \/>\nSal<br \/>\nAceite de oliva.<\/p>\n<p>Lavar y cortar el puerro en tiras y hervirlas en agua durante 5 minutos, dej\u00e1ndolas reposar luego en agua fr\u00eda. Deshuesar el salm\u00f3n, retirar la piel y sacar los lomos. Colocarlos entre dos papeles de reposter\u00eda aceitados y aplastar hasta obtener l\u00e1minas o carpaccios muy finos. Picar luego el salm\u00f3n ahumado tambi\u00e9n muy fino y mezclarlo en un bol junto con el aguacate igualmente picado, el zumo de lima, la pimienta negra reci\u00e9n molida, sal y aceite de oliva. Seguidamente verter este salm\u00f3n ali\u00f1ado encima del carpaccio, sobre el que habremos rallado antes una lima bien limpia y sobre el que colocaremos como decoraci\u00f3n una rama de canela abierta por la mitad y atada con una tirita\u00a0 de puerro.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este plato combina dos tipos de salm\u00f3n diferentes que deber\u00e1n estar muy frescos. Para lograrlo, conviene meter el pescado en el congelador durante media hora\u00a0 antes de cocinarlo. Ingredientes: 200 gr de cogote de salm\u00f3n. 100 gr de salm\u00f3n ahumado. 2 limas. 1 puerro. 1\/2 aguacate. 4 ramas de canela. Pimienta negra en grano. Sal [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[10],"tags":[41,765,996,1069],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/256"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=256"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/256\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=256"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=256"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=256"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}