{"id":23,"date":"2009-01-20T18:41:00","date_gmt":"2009-01-20T18:41:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=23"},"modified":"2009-01-20T18:41:00","modified_gmt":"2009-01-20T18:41:00","slug":"el-pelador-tomate-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2009\/01\/20\/el-pelador-tomate-2\/","title":{"rendered":"El pelador de tomate"},"content":{"rendered":"<p><IMG src=\"file:\/\/\/C:\/Users\/USUARIO\/AppData\/Local\/Temp\/moz-screenshot.jpg\" alt=\"\"><IMG src=\"file:\/\/\/C:\/Users\/USUARIO\/AppData\/Local\/Temp\/moz-screenshot-1.jpg\" alt=\"\"> <\/p>\n<p><IMG src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\" id=\"img_0\" class=\"imgcen\">Quiz\u00e1 uno de los platos m\u00e1s elaborados en nuestra cultura mediterranea sea la ensalada de tomate. Podr\u00edamos decir que casi existe una receta por cada hogar: cada uno tiene su receta. El tomate cuando se pela se convierte en un manjar. No s\u00f3lo cambian su textura y su sabor, sino que la explosi\u00f3n en boca y los matices que podemos apreciar son incre\u00edblemente diferentes. Digamos que la piel es como un cors\u00e9 natural que le oprime -una peque\u00f1a carcel que aprisiona su sabor- y, cuando se la quitamos, el tomate reconoce la libertad y nos premia d\u00e1ndonos todo un recital de matices gustativos. Dir\u00eda que hasta podemos discernir su complejo equilibrio entre dulzor y acidez. Yo incluso hablar\u00eda de dos productos diferentes: uno, el tomate pelado; otro, el tomate sin pelar&#8230; Por supuesto, la temperatura  a la que tenemos que comerlo tiene que ser sobre 20 grados, lo que normalmente cocnocemos como temperatura ambiente<\/p>\n<p>\u00bfY cu\u00e1l es el problema del tomate pelado? Pues, precisamente ese, el pelarlo, el conseguir quitar su dif\u00edcil piel -que es tan dif\u00edcil por el alto contenido de humedad en su interior-. Pero ahora existen en el mercado unos <A href=\"http:\/\/tienda.fernandocanales.com\/tienda\/detalles\/pelador_tomates.html\" title=\"http:\/\/tienda.fernandocanales.com\/tienda\/detalles\/pelador_tomates.html\" id=\"link_0\">peladores de tomate<\/a> sensacionales que con su filo microdentado permiten hacer esta operacion sin dificultad. Haceos con uno y disfrutad con vuestra ensalada de tomate.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n es verdad que otra opci\u00f3n es la de  <A href=\"http:\/\/rouxbe.com\/drilldowns\/353\" title=\"http:\/\/rouxbe.com\/drilldowns\/353\" id=\"link_0\">escaldar<\/a>, pero os aseguro que el sabor no tiene nada que ver. <\/p>\n<p>Recordar que el tomate contiene licopeno, un antioxidante natural que es extraordinario para nuestra <A href=\"http:\/\/www.gastronomiaycia.com\/2008\/06\/02\/pasta-de-tomate-efectiva-para-prevenir-el-cancer-de-prostata\/\" title=\"http:\/\/www.gastronomiaycia.com\/2008\/06\/02\/pasta-de-tomate-efectiva-para-prevenir-el-cancer-de-prostata\/\" id=\"link_0\">salud<\/a>.<\/p>\n<p><IMG src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\" id=\"img_1\" class=\"imgizqda\"><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quiz\u00e1 uno de los platos m\u00e1s elaborados en nuestra cultura mediterranea sea la ensalada de tomate. 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