{"id":199,"date":"2011-05-23T07:30:00","date_gmt":"2011-05-23T07:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=199"},"modified":"2011-05-23T07:30:00","modified_gmt":"2011-05-23T07:30:00","slug":"pulpo-presion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2011\/05\/23\/pulpo-presion\/","title":{"rendered":"Pulpo a presi\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p> <IMG src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\" id=\"img_0\" class=\"imgcen\"><br \/>\nUn vecino que pesca <A href=\"http:\/\/marenostrum.org\/vidamarina\/animalia\/invertebrados\/moluscos\/cefalopodos\/pulpo\/\" title=\"http:\/\/marenostrum.org\/vidamarina\/animalia\/invertebrados\/moluscos\/cefalopodos\/pulpo\/\" id=\"link_0\">pulpos<\/a>  y  me coment\u00f3 que los coc\u00eda en una olla a presi\u00f3n sin agua. Para hacerlo se congela y descongela el pulpo previamente. Luego lo colocamos en fr\u00edo en una <A href=\"http:\/\/www.escueladecocina.net\/equipamientos\/cocinar-en-la-olla-a-presion.php\" title=\"http:\/\/www.escueladecocina.net\/equipamientos\/cocinar-en-la-olla-a-presion.php\" id=\"link_0\">olla a presi\u00f3n<\/a>, que ponemos al fuego durante diez minutos. Cuando pita, esperamos otros cinco o diez minutos m\u00e1s y la abrimos. Curiosamente encontraremos dentro una gran cantidad de l\u00edqudo, que no hemos echado. Se debe a que el pulpo, durante la cocci\u00f3n, pierde el 50% de su agua, que, adem\u00e1s, tiene un sabor tan concentrado que nos sirve como caldo de cocci\u00f3n. Lo prob\u00e9 y el resultado fue incre\u00edble. <\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un vecino que pesca pulpos y me coment\u00f3 que los coc\u00eda en una olla a presi\u00f3n sin agua. Para hacerlo se congela y descongela el pulpo previamente. Luego lo colocamos en fr\u00edo en una olla a presi\u00f3n, que ponemos al fuego durante diez minutos. Cuando pita, esperamos otros cinco o diez minutos m\u00e1s y la [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[220,266,339,864,911],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=199"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=199"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=199"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=199"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}