{"id":192,"date":"2011-04-27T11:23:00","date_gmt":"2011-04-27T11:23:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=192"},"modified":"2011-04-27T11:23:00","modified_gmt":"2011-04-27T11:23:00","slug":"confitar-setas-cogidas-el-campo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2011\/04\/27\/confitar-setas-cogidas-el-campo\/","title":{"rendered":"Confitar setas cogidas en el campo"},"content":{"rendered":"<p><IMG style=\"width: 590px; height: 392px;\" src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\" id=\"img_0\" class=\"imgcen\"><br \/>\n<strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<p>Setas.<br \/>\n300 gr aceite.<br \/>\n300 gr manteca de cerdo.<br \/>\nSal.<br \/>\nSetas de cardo.<br \/>\nPerretxikos.<br \/>\nBolsas de congelar herm\u00e9ticas.<\/p>\n<p>Limpiamos las setas con la menor cantidad de agua posible, las cortamos con la mano para  que liberen el m\u00e1ximo aroma y las ponemos en una cazuela con manteca de cerdo y aceite a partes iguales para confitarlas, que significa cocerlas con grasa a fuego lento durante 30 minutos. Luego las dejamos reposar en el mismo aceite hasta enfr\u00eden. Cuando veamos que el aceite y la manteca se ponen turbios, colocamos las setas en las bolsas y las congelamos. Podemos conservarlas as\u00ed en el frigor\u00edfico durante seis meses. En el momento en que vayamos a utilizarlas, es necesario calentarlas a fuego fuerte con la propia grasa. Luego podemos cocinarlas a nuestro gusto, a la plancha, con ajo o en forma de revuelto.<\/p>\n<p><object style=\"border: 0pt none; background: none repeat scroll 0% 0% transparent; margin: 0pt;\" id=\"flashObj\" classid=\"clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000\" codebase=\"http:\/\/download.macromedia.com\/pub\/shockwave\/cabs\/flash\/swflash.cab#version=9,0,47,0\" width=\"590\" height=\"332\"><param  name=\"movie\" value=\"http:\/\/c.brightcove.com\/services\/viewer\/federated_f9?isVid=1&#038;isUI=1\"><\/param><param  name=\"bgcolor\" value=\"#FFFFFF\"><\/param><param  name=\"flashVars\" value=\"web=externos&#038;videoId=918688571001&#038;playerID=309018193001&#038;playerKey=AQ%2E%2E,AAAAE_NrkqE%2E,SbMUPN6XNFu9O5u_bb9i8uj1LpxTCKJx&#038;domain=embed&#038;dynamicStreaming=true\"><\/param><param  name=\"base\" value=\"http:\/\/admin.brightcove.com\"><\/param><param  name=\"wmode\" value=\"transparent\"><\/param><param  name=\"seamlesstabbing\" value=\"false\"><\/param><param  name=\"allowFullScreen\" value=\"true\"><\/param><param  name=\"swLiveConnect\" value=\"true\"><\/param><param  name=\"allowScriptAccess\" value=\"always\"><\/param><embed  src=\"\/\/c.brightcove.com\/services\/viewer\/federated_f9?isVid=1&#038;isUI=1\" wmode=\"transparent\" bgcolor=\"#FFFFFF\" flashvars=\"web=externos&#038;videoId=918688571001&#038;playerID=309018193001&#038;playerKey=AQ%2E%2E,AAAAE_NrkqE%2E,SbMUPN6XNFu9O5u_bb9i8uj1LpxTCKJx&#038;domain=embed&#038;dynamicStreaming=true\" base=\"http:\/\/admin.brightcove.com\" name=\"flashObj\" seamlesstabbing=\"false\" type=\"application\/x-shockwave-flash\" allowfullscreen=\"true\" allowscriptaccess=\"always\" swliveconnect=\"true\" pluginspage=\"http:\/\/www.macromedia.com\/shockwave\/download\/index.cgi?P1_Prod_Version=ShockwaveFlash\" width=\"590\" height=\"332\"><\/embed><\/object><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes: Setas. 300 gr aceite. 300 gr manteca de cerdo. 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