{"id":191,"date":"2011-04-20T11:03:00","date_gmt":"2011-04-20T11:03:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=191"},"modified":"2011-04-20T11:03:00","modified_gmt":"2011-04-20T11:03:00","slug":"tarta-chocolate-sin-azucar-ni-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2011\/04\/20\/tarta-chocolate-sin-azucar-ni-gluten\/","title":{"rendered":"Tarta de chocolate sin az\u00facar ni gluten"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

140 gr almendra picada cruda.
\n70 gr mantequilla en pomada.
\nConfitura de fresa sin az\u00facar.<\/p>\n

relleno:
\n1 litro nata.
\n5 gr stevia seca.
\n50 gr chocolate sin az\u00facar Mendaro.
\nCascara de naranja y de lim\u00f3n.<\/p>\n

glaseado:
\n250 gr nata.
\n250 gr leche.
\n80 gr cacao puro.
\n4 colas de pescado.
\nEdulcorante xilitol, de abedul (opcional).<\/p>\n

Para hacer el chantilly, colaremos la nata que habremos calentado la noche anterior a 80\u00ba, infusionando en ella la stevia y las c\u00e1scaras de naranja y lim\u00f3n. Una vez colada, rallamos sobre ella el chocolate y la montamos. Elaboramos a continuaci\u00f3n el glaseado, hirviendo la nata, el agua y cacao, a los que a\u00f1adimos las colas de pescado y luego dejamos enfr\u00edar. Seguidamente hacemos la base de la tarta, uniendo la almendra molida y la mantequilla en pomada, y amasando la mezcla que luego colocamos en un molde, poniendo en el centro una buena cucharada de confitura de fresa y rellenando el resto con el chantilly. La guardamos un par de horas en la nevera y entonces la desmoldamos, cubri\u00e9ndola con la nata y la cobertura de chocolate que hemos calentado hasta que est\u00e9 l\u00edquida. La metemos de nuevo en la nevera y, en media hora, esta lista para comer. Es una tarta apta para diab\u00e9ticos y cel\u00edacos.<\/p>\n

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