{"id":185,"date":"2011-03-28T07:30:00","date_gmt":"2011-03-28T07:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=185"},"modified":"2011-03-28T07:30:00","modified_gmt":"2011-03-28T07:30:00","slug":"img-src-http-blog","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2011\/03\/28\/img-src-http-blog\/","title":{"rendered":"Jam\u00f3n sin ahumado ni nitritos"},"content":{"rendered":"<p>    <IMG src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\" id=\"img_0\" class=\"imgcen\"><br \/>\nHace muchos a\u00f1os que el hombre aprendi\u00f3 a conservar la carne con sal. Especialmente la pierna trasera de los animales,  a la que llamamos <A href=\"http:\/\/etxanobe.com\/recetas\/canapes-de-jamon-y-pina\/\" title=\"http:\/\/etxanobe.com\/recetas\/canapes-de-jamon-y-pina\/\" id=\"link_0\">jam\u00f3n<\/a>, que presenta una equilibrada relaci\u00f3n entre carne, grasa y hueso. Comemos jamones de corzo, alce, vaca, cordero, aunque el de cerdo seguramente sea el m\u00e1s popular. El de la localidad italiana de <A href=\"http:\/\/turismo.parma.it\/page.asp?IDCategoria=260&#038;IDSezione=1161\" title=\"http:\/\/turismo.parma.it\/page.asp?IDCategoria=260&#038;IDSezione=1161\" id=\"link_0\">Parma<\/a> se elabora con distintas razas de cerdo y su composici\u00f3n y calidad viene determinada por el <A href=\"http:\/\/www.prosciuttodiparma.com\/consorzio\/consorzio\/\" title=\"http:\/\/www.prosciuttodiparma.com\/consorzio\/consorzio\/\" id=\"link_1\">Consorzio del Prosciutto di Parma<\/a>, que proh\u00edbe utilizar en su fabricaci\u00f3n el ahumado y los nitritos, algo excepcional en este tipo de producto. Para muchos es el mejor jam\u00f3n del mundo. Tiene una forma abombada lograda a base de golpes y un sabor dulce, que, al parecer, se debe a la acci\u00f3n de una bacteria llamada Staphylococcus carnosus. Si viaj\u00e1is a Italia, probadlo, pero  tened en cuenta que es un producto singular y nada tiene que ver con el jam\u00f3n de Espa\u00f1a.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hace muchos a\u00f1os que el hombre aprendi\u00f3 a conservar la carne con sal. Especialmente la pierna trasera de los animales, a la que llamamos jam\u00f3n, que presenta una equilibrada relaci\u00f3n entre carne, grasa y hueso. Comemos jamones de corzo, alce, vaca, cordero, aunque el de cerdo seguramente sea el m\u00e1s popular. El de la localidad [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9],"tags":[43,56,275,418,421,898,1246,1360],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=185"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=185"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=185"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=185"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}