{"id":180,"date":"2011-03-09T10:57:00","date_gmt":"2011-03-09T10:57:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=180"},"modified":"2011-03-09T10:57:00","modified_gmt":"2011-03-09T10:57:00","slug":"paella-alcachofas-y-mejillones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2011\/03\/09\/paella-alcachofas-y-mejillones\/","title":{"rendered":"Paella de alcachofas y mejillones"},"content":{"rendered":"<p><IMG src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\" id=\"img_0\" class=\"imgcen\"><br \/>\n<strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<p>400 gr arroz bomba de Calasparra.<br \/>\n4 alcachofas.<br \/>\nAgua.<br \/>\nZumo de 1 lim\u00f3n.<br \/>\nMejillones.<br \/>\nAceite de oliva.<br \/>\n1 cebolla roja.<br \/>\nMahonesa.<br \/>\nPapel de aluminio.<\/p>\n<p>Limpiamos las alcachofas, que conservamos en agua con zumo de lim\u00f3n para que no se oxiden, y hervimos sus hojas en agua durante  1\/2 hora para hacer un caldo. Picamos las alcachofas, reservando unas l\u00e1minas, y las rehogamos en una paellera a fuego vivo durante dos minutos. Les a\u00f1adimos el arroz y rehogamos de nuevo. A continuaci\u00f3n, incorporamos el caldo de las alcachofas y las l\u00e1minas reservadas y subimos el fuego al m\u00e1ximo, cociendo todo 20 minutos. Dos minutos antes de finalizar la cocci\u00f3n, echamos los mejillones que hemos limpiado previamente. Para terminar, retiramos del fuego la paella y la dejamos reposar un par de minutos, cubierta con un pa\u00f1o limpio.  La acompa\u00f1aremos de un alioli que hacemos metiendo una cebolla roja en papel de aluminio y horne\u00e1ndola a 180\u00ba durante 20 minutos, para luego dejarla enfriar dentro del mismo envoltorio, triturarla con una t\u00farmix y a\u00f1adirle mahonesa hasta lograr la densidad deseada.<\/p>\n<p><object style=\"border: 0pt none; background: none repeat scroll 0% 0% transparent; margin: 0pt;\" id=\"flashObj\" classid=\"clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000\" codebase=\"http:\/\/download.macromedia.com\/pub\/shockwave\/cabs\/flash\/swflash.cab#version=9,0,47,0\" height=\"360\" width=\"640\"><param  name=\"movie\" value=\"http:\/\/c.brightcove.com\/services\/viewer\/federated_f9?isVid=1&#038;isUI=1\"><\/param><param  name=\"bgcolor\" value=\"#FFFFFF\"><\/param><param  name=\"flashVars\" value=\"web=externos&#038;videoId=817798424001&#038;playerID=309018193001&#038;playerKey=AQ%2E%2E,AAAAE_NrkqE%2E,SbMUPN6XNFu9O5u_bb9i8uj1LpxTCKJx&#038;domain=embed&#038;dynamicStreaming=true\"><\/param><param  name=\"base\" value=\"http:\/\/admin.brightcove.com\"><\/param><param  name=\"wmode\" value=\"transparent\"><\/param><param  name=\"seamlesstabbing\" value=\"false\"><\/param><param  name=\"allowFullScreen\" value=\"true\"><\/param><param  name=\"swLiveConnect\" value=\"true\"><\/param><param  name=\"allowScriptAccess\" value=\"always\"><\/param><embed  src=\"\/\/c.brightcove.com\/services\/viewer\/federated_f9?isVid=1&#038;isUI=1\" wmode=\"transparent\" bgcolor=\"#FFFFFF\" flashvars=\"web=externos&#038;videoId=817798424001&#038;playerID=309018193001&#038;playerKey=AQ%2E%2E,AAAAE_NrkqE%2E,SbMUPN6XNFu9O5u_bb9i8uj1LpxTCKJx&#038;domain=embed&#038;dynamicStreaming=true\" base=\"http:\/\/admin.brightcove.com\" name=\"flashObj\" seamlesstabbing=\"false\" type=\"application\/x-shockwave-flash\" allowfullscreen=\"true\" allowscriptaccess=\"always\" swliveconnect=\"true\" pluginspage=\"http:\/\/www.macromedia.com\/shockwave\/download\/index.cgi?P1_Prod_Version=ShockwaveFlash\" height=\"360\" width=\"640\"><\/embed><\/object><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes: 400 gr arroz bomba de Calasparra. 4 alcachofas. 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