{"id":166,"date":"2011-01-09T19:12:00","date_gmt":"2011-01-09T19:12:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=166"},"modified":"2011-01-09T19:12:00","modified_gmt":"2011-01-09T19:12:00","slug":"ajo-negro-poco-olor-y-mucho-sabor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2011\/01\/09\/ajo-negro-poco-olor-y-mucho-sabor\/","title":{"rendered":"Ajo negro, poco olor y mucho sabor"},"content":{"rendered":"<div><span><\/span><IMG src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\" id=\"img_0\" class=\"imgcen\"><br \/>\n<span>El <\/span><A href=\"http:\/\/www.urbanikkei.com.ar\/index.php?option=com_content&#038;view=article&#038;id=356&#038;catid=30&#038;Itemid=48\" title=\"http:\/\/www.urbanikkei.com.ar\/index.php?option=com_content&#038;view=article&#038;id=356&#038;catid=30&#038;Itemid=48\" id=\"link_0\">ajo negro<\/a> <span><\/span><span>es un producto muy peculiar que se descubri\u00f3 <\/span><span>en Jap\u00f3n, cuando un investigador, intentando eliminar su olor, lo someti\u00f3 a procesos de <\/span><A href=\"http:\/\/etxanobe.com\/?s=ahumar\" title=\"http:\/\/etxanobe.com\/?s=ahumar\" id=\"link_0\"> ahumado<\/a> <span><\/span> <span> y fermentaci\u00f3n durante un mes a una temperatura y humedad  determinada. El resultado que obtuvo fue un ajo  negro, como el de la  <\/span><A href=\"http:\/\/creativecommons.org\/\" title=\"http:\/\/creativecommons.org\/\" id=\"link_1\">foto<\/a><span>, casi sin olor, que <\/span><span>hab\u00eda aumentado <\/span><span>diez veces su sabor. Un ajo ligeramente dulce, con un peque\u00f1o toque \u00e1cido pero realmente  cremoso y untuoso como la mantequilla, que se podr\u00eda comer como un caramelo. Recuerda incluso a  la ciruela  y al regaliz, tiene un toque salado y un final refrescante como si fuera un buen vino. Este ajo se ha comercializado en Jap\u00f3n y pr\u00f3ximamente lo har\u00e1 en Espa\u00f1a, porque el gran emprendedor Francisco  Carri\u00f3n, vinculado a las<\/span><span> t\u00e9cnicas de cultivo  de ajo durante muchas generaciones, lo<\/span><span> fabricar\u00e1 en Las Pedro\u00f1eras, bajo la marca comercial <\/span><A href=\"http:\/\/www.triodos.es\/es\/conozca-triodos-bank\/que-hace-el-banco-con-mi-dinero\/?projectId=97623\" title=\"http:\/\/www.triodos.es\/es\/conozca-triodos-bank\/que-hace-el-banco-con-mi-dinero\/?projectId=97623\" id=\"link_0\">Bhiocarri\u00f3n<\/a><span>.  Enhorabuena, Francisco. Desde <\/span><A href=\"http:\/\/etxanobe.com\/\" title=\"http:\/\/etxanobe.com\/\" id=\"link_1\">Etxanobe<\/a> <span> te deseamos suerte, y estaremos pendientes de este interesante producto.<\/span><\/div>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El ajo negro es un producto muy peculiar que se descubri\u00f3 en Jap\u00f3n, cuando un investigador, intentando eliminar su olor, lo someti\u00f3 a procesos de ahumado y fermentaci\u00f3n durante un mes a una temperatura y humedad determinada. El resultado que obtuvo fue un ajo negro, como el de la foto, casi sin olor, que hab\u00eda [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5,8,9],"tags":[32,44,47,543,1131,1171],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=166"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=166"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=166"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=166"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}