{"id":164,"date":"2011-01-05T13:04:00","date_gmt":"2011-01-05T13:04:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=164"},"modified":"2011-01-05T13:04:00","modified_gmt":"2011-01-05T13:04:00","slug":"roscon-reyes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2011\/01\/05\/roscon-reyes\/","title":{"rendered":"Rosc\u00f3n de Reyes"},"content":{"rendered":"


\nGaspar y Baltasar han preparado en Etxanobe<\/a> el rosc\u00f3n de Reyes. Es un dulce \u00fanico que encanta a ni\u00f1os y grandes. \u00a1Felices Reyes y que lo disfrut\u00e9is!
\n
\nIngredientes:<\/strong>
\n600 gr de harina.
\n20 gr de agua.
\n20 gr de levadura prensada<\/a> de pastelero.
\n6 huevos.
\n220 gr de mantequilla.
\n12 gr de agua de azahar<\/a>, de venta en droguer\u00edas.
\n100 gr de az\u00facar.
\n12 gr de sal.
\nAgua con az\u00facar y yemas de huevo para pintar el rosc\u00f3n con pincel.
\nFrutas escarchadas.<\/p>\n

Mezclar el agua con la levadura en un bol. Luego sobre la harina, a\u00f1adir uno a uno los huevos. Incorporar el az\u00facar, la sal y el agua de azahar, muy poco a poco, y trabajar bien la mezcla hasta obtener una masa. Ponerla a fermentar en otro recipiente, tapado con un trapo y colocado en una fuente de calor, a unos 40 \u00f3 50 grados, durante cuatro horas. Entonces retirar el trapo y comprobar que la masa ha crecido, algo que es fundamental en la elaboraci\u00f3n. Seguidamente colocarla en una bandeja, darle forma de rosco y dejarla reposar de nuevo, tambi\u00e9n en sitio caliente, a unos 25 grados para que vuelva a hincharse. A continuaci\u00f3n pintarla con huevo, darle manualmente el granulado con una mezcla de az\u00facar y agua, y decorar con las frutas escarchadas. Finalmente metemos el rosco al horno durante media hora, a 170\u00ba. Una vez horneado, lo dejamos enfriar y ya podemos disfrutar de este regalo de Reyes.<\/p>\n

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