<\/p>\n
Cuando la compramos en la tienda nunca pensamos que es una flor<\/strong><\/a> sin desarrollar. Por eso le bautizaron como coliflor<\/strong>. Pueden ser verde, conocida como romanescu, y morada como la de la foto. Pero la m\u00e1s apreciada y vendida es la blanca, que se cultiva cubri\u00e9ndola con sus propias hojas para evitar que oscurezca. Curiosamente es la m\u00e1s est\u00e9tica, pero la de menor calidad nutricional, porque tiene menor proporci\u00f3n de clorofila, vitaminas y flavonoides,<\/strong> lo que significa que posee menos antioxidantes.<\/strong><\/a> Para evitar que la cocina se llene de ese olor azufrado tan peculiar que despide durante la cocci\u00f3n, hay que a\u00f1adir al agua un chorrito de vinagre<\/a> y un trozo de pan que retiraremos antes de servir. Se consume sobre todo en invierno y, para pur\u00e9s, resulta extraordinaria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cuando la compramos en la tienda nunca pensamos que es una flor sin desarrollar. Por eso le bautizaron como coliflor. Pueden ser verde, conocida como romanescu, y morada como la de la foto. Pero la m\u00e1s apreciada y vendida es la blanca, que se cultiva cubri\u00e9ndola con sus propias hojas para evitar que oscurezca. Curiosamente […]<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4,5],"tags":[226,359,544,1075,1378],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/151"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=151"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/151\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=151"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=151"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=151"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}