{"id":147,"date":"2010-10-18T12:38:00","date_gmt":"2010-10-18T12:38:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=147"},"modified":"2010-10-18T12:38:00","modified_gmt":"2010-10-18T12:38:00","slug":"todas-setas-son-comestibles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2010\/10\/18\/todas-setas-son-comestibles\/","title":{"rendered":"\u00bfTodas las setas son comestibles?"},"content":{"rendered":"<p><IMG src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\" id=\"img_0\" class=\"imgcen\">Esta pregunta que tendr\u00eda como respuesta obvia no, parad\u00f3jicamente <strong>la respuesta ser\u00eda s\u00ed<\/strong>, y es que todas las setas son comestibles, el problema es cu\u00e1nto tiempo puedes vivir despu\u00e9s de comerlas, algunas toda la vida y otras s\u00f3lo durante unas horas.<\/p>\n<p>                     Las setas tienen el problema, de momento, que son accesibles en los montes para todo el que quiera ir a cogerlas, cosa absolutamente no recomendable. Todos los a\u00f1os tenemos alguna pobre v\u00edctima que acaba en el hospital. Es una <strong>temeridad tremenda ir al bosque a coger setas<\/strong> y creer que no es t\u00f3xica o venenosa. En principio, las setas son arsenales bioqu\u00edmicos de defensa contra sus depredadores y la mayor\u00eda tiene un componente t\u00f3xico, al igual que los vegetales-hasta que el hombre las fue seleccionando-, \u00bfacaso se nos ocurre coger hierbas del las campas y comerlas? Pues el caso de las setas es exactamente lo mismo, actualmente existen setas en nuestras campas o bosques que son peligros\u00edsimas.<\/p>\n<p>         En concreto la <A href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Amanita_phalloides\" title=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Amanita_phalloides\" id=\"link_0\"><strong>Amanita phalloides <\/strong><\/a>de la familia de la <A href=\"..\/culinariosidad\/posts\/search\" title=\"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/posts\/search\" id=\"link_0\">Amanita cesarea<\/a> (la seta m\u00e1s exquisita del mundo) es una seta mortal con la que se mataba a los emperadores romanos-Claudio fue una v\u00edctima de ella-, la llamada cicuta blanca, era tal su amor por la cesarea que creyendo que com\u00edan cesarea les met\u00edan alg\u00fan trozo de phalloides y se iban al otro mundo. Desde este blog, pedir\u00eda por sentido com\u00fan que <strong>jam\u00e1s se coja y se coma ninguna seta<\/strong> sin pasar por un<A href=\"http:\/\/www.elcorreo.com\/vizcaya\/v\/20101001\/vizcaya\/comienza-servicio-identificacion-setas-20101001.html\" title=\"http:\/\/www.elcorreo.com\/vizcaya\/v\/20101001\/vizcaya\/comienza-servicio-identificacion-setas-20101001.html\" id=\"link_0\"> departamento de salud<\/a> <strong>\u00a1jam\u00e1s!<\/strong>. Hay incluso el caso de una seta con la que yo he trabajado, que se llama la seta de los caballeros, Tricholoma equestre, que despu\u00e9s de un consumo masivo y de ser una seta considerada de gran valor gastron\u00f3mico, ha sido declarada no apta para el consumo pues en cierto tipo de poblaci\u00f3n causa intoxicaci\u00f3n. Es un mundo muy peligroso que evoluciona poco a poco, por \u00e9so la <strong>precauci\u00f3n debe ser m\u00e1xima<\/strong>.<\/p>\n<p>foto <A href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/vvansanten\/3876521118\/in\/photostream\/\" title=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/vvansanten\/3876521118\/in\/photostream\/\" id=\"link_0\">vickiuS<\/a>  <\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta pregunta que tendr\u00eda como respuesta obvia no, parad\u00f3jicamente la respuesta ser\u00eda s\u00ed, y es que todas las setas son comestibles, el problema es cu\u00e1nto tiempo puedes vivir despu\u00e9s de comerlas, algunas toda la vida y otras s\u00f3lo durante unas horas. 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