{"id":136,"date":"2010-09-13T17:00:00","date_gmt":"2010-09-13T17:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=136"},"modified":"2010-09-13T17:00:00","modified_gmt":"2010-09-13T17:00:00","slug":"vamos-embotar-bonito-ahora-baja-precio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2010\/09\/13\/vamos-embotar-bonito-ahora-baja-precio\/","title":{"rendered":"Vamos a embotar bonito, ahora que baja el precio"},"content":{"rendered":"<p>  <IMG src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/225890_Captura.JPG\" id=\"img_0\" class=\"imgcen\">En este mes de septiembre, se daba en los hogares la actividad de embotar alimentos para el resto del a\u00f1o, desde pimientos, vainas (jud\u00edas verdes), pochas,&#8230; hasta bonito. En esta actividad participaba toda la casa para ayudar (anda que no he pelado pimientos rojos siendo yo un ni\u00f1o). El embotado del <A id=\"link_0\" title=\"http:\/\/etxanobe.com\/recetas\/creppes-rellenos-de-bonito\/\" href=\"http:\/\/etxanobe.com\/recetas\/creppes-rellenos-de-bonito\/\">bonito<\/a> cocincide con el final de campa\u00f1a y la bajada de precios, teniendo en cuenta 4 o 5 matices b\u00e1sicos, embotar ese bonito casero no tiene por que ser dif\u00edcil, lo voy contando a ver si te animas y luego cuando abras un bote est\u00e9s orgulloso de que esa gran conserva la has preparado t\u00fa.<\/p>\n<p>Lo primero es <A id=\"link_0\" title=\"http:\/\/www.gastronomiavasca.net\/hl\/glosario\/show-item?id=412\" href=\"http:\/\/www.gastronomiavasca.net\/hl\/glosario\/show-item?id=412\">comprar el bonito<\/a> (entero siempre es m\u00e1s barato) aunque tiene el inconveniente de la tarea tan larga que viene (para empezar podr\u00edamos hacerlo con una rodaja gruesa). Limpiamos el bonito y lo lavamos en abundante agua, incluso lo tenemos sumergido en agua durante 1 hora para que se blanquee bien, pasado ese tiempo, ponemos una cazuela con abundante agua y a\u00f1adimos 100 gr de sal marina (importante que sea marina) por litro de agua y la ponemos a hervir, introducimos la rodaja de bonito entera con piel y espina y la cocemos durante 20 minutos. Transcurrido este tiempo, la sacamos, la secamos muy, muy, muy bien con ayuda de trapos y retiramos las espinas y la piel. Una vez est\u00e9 seca, la desmigamos para que entre en los botes y la cubrimos con aceite, mejor de girasol. Dejamos reposar una hora los botes (para que el bonito absorba bien el aceite) y pasada la hora volvemos a rellenar de aceite hasta justo <A id=\"link_0\" title=\"http:\/\/www.gastronomiaycia.com\/2010\/08\/06\/atun-en-aceite-de-oliva\/\" href=\"http:\/\/www.gastronomiaycia.com\/2010\/08\/06\/atun-en-aceite-de-oliva\/\">cubrir el bonito<\/a>, cerramos los botes-siempre con tapaderas nuevas-y dejamos esterilizar, metiendo los botes en una cazuela con agua hasta cubrir, durante 40 minutos e hirviendo a fuego suave (para que no se rompan los botes). Transcurrido este tiempo, retiramos los botes del agua, dejamos reposar y ya tenemos el bonito. \u00a1\u00c1nimo que despu\u00e9s de la primera vez las siguientes son coser cantar!<\/p>\n<p><object id=\"flashObj\" width=\"600\" height=\"360\" classid=\"clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000\" codebase=\"http:\/\/download.macromedia.com\/pub\/shockwave\/cabs\/flash\/swflash.cab#version=9,0,47,0\"><param name=\"movie\" value=\"http:\/\/c.brightcove.com\/services\/viewer\/federated_f9?isVid=1&#038;isUI=1\" \/><param name=\"bgcolor\" value=\"#FFFFFF\" \/><param name=\"flashVars\" value=\"web=externos&#038;videoId=689307882001&#038;playerID=309018193001&#038;playerKey=AQ%2E%2E,AAAAE_NrkqE%2E,SbMUPN6XNFu9O5u_bb9i8uj1LpxTCKJx&#038;domain=embed&#038;dynamicStreaming=true\" \/><param name=\"base\" value=\"http:\/\/admin.brightcove.com\" \/><param name=\"wmode\" value=\"transparent\" \/><param name=\"seamlesstabbing\" value=\"false\" \/><param name=\"allowFullScreen\" value=\"true\" \/><param name=\"swLiveConnect\" value=\"true\" \/><param name=\"allowScriptAccess\" value=\"always\" \/><embed src=\"\/\/c.brightcove.com\/services\/viewer\/federated_f9?isVid=1&#038;isUI=1\" wmode=\"transparent\" bgcolor=\"#FFFFFF\" flashVars=\"web=externos&#038;videoId=689307882001&#038;playerID=309018193001&#038;playerKey=AQ%2E%2E,AAAAE_NrkqE%2E,SbMUPN6XNFu9O5u_bb9i8uj1LpxTCKJx&#038;domain=embed&#038;dynamicStreaming=true\" base=\"http:\/\/admin.brightcove.com\" name=\"flashObj\" width=\"640\" height=\"360\" seamlesstabbing=\"false\" type=\"application\/x-shockwave-flash\" allowFullScreen=\"true\" allowScriptAccess=\"always\" swLiveConnect=\"true\" pluginspage=\"http:\/\/www.macromedia.com\/shockwave\/download\/index.cgi?P1_Prod_Version=ShockwaveFlash\"><\/embed><\/object><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En este mes de septiembre, se daba en los hogares la actividad de embotar alimentos para el resto del a\u00f1o, desde pimientos, vainas (jud\u00edas verdes), pochas,&#8230; hasta bonito. 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