{"id":124,"date":"2010-09-27T22:06:00","date_gmt":"2010-09-27T22:06:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=124"},"modified":"2010-09-27T22:06:00","modified_gmt":"2010-09-27T22:06:00","slug":"el-harry-s-bar-venecia-y-su-famoso-carpaccio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2010\/09\/27\/el-harry-s-bar-venecia-y-su-famoso-carpaccio\/","title":{"rendered":"El Harry\u00b4s bar de Venecia y su famoso carpaccio"},"content":{"rendered":"<p><IMG class=imgcen id=img_0 src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\">La historia del carpaccio, de todos los <A id=link_1 title=http:\/\/etxanobe.com\/recetas\/carpaccio-de-salmon\/ href=\"http:\/\/etxanobe.com\/recetas\/carpaccio-de-salmon\/\">carpaccios<\/A>, empieza en Venecia, concretamente en un bar que se llama el Harry\u00b4s bar, hoy en d\u00eda si te acercas a <A id=link_0 title=http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2010\/5\/14\/curiosamente-venecia-se-puede-comer-muy-bien href=\"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2010\/5\/14\/curiosamente-venecia-se-puede-comer-muy-bien\">Venecia <\/A>puedes ir al final de la tarde a comer este singular, m\u00edtico y extraordinario carpaccio.<br \/>\n<A id=link_0 title=http:\/\/www.gastronomiaycia.com\/2009\/12\/07\/carpaccio-de-remolacha\/ href=\"http:\/\/www.gastronomiaycia.com\/2009\/12\/07\/carpaccio-de-remolacha\/\">El carpaccio<\/A> es un plato o una <A id=link_0 title=http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2009\/1\/7\/aprender-cocinar href=\"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2009\/1\/7\/aprender-cocinar\">t\u00e9cnica<\/A> que consiste en cortar la carne o el <A id=link_0 title=http:\/\/akebasorestaurante.com\/carta-y-menus\/carta\/ href=\"http:\/\/akebasorestaurante.com\/carta-y-menus\/carta\/\">pescado <\/A>crudo muy fino-con m\u00e1quina o con cuchillo muy afilado-y depositarlo directamente en un plato para que se vaya quedando adherido. A continuaci\u00f3n, se ali\u00f1a procurando que lleve algo de aceite y tambi\u00e9n algo de \u00e1cido (lim\u00f3n, naranja, vinagre, etc&#8230;), y se sirve generalmente fr\u00edo. La historia empez\u00f3 en este m\u00edtico Harry\u00b4s bar fundado por Giuseppe Cipriani en 1931, en un momento de apuro y sin cocineros, tuvo que improvisar un plato en fr\u00edo y la idea entusiasm\u00f3, hasta hoy millones de carpacccios se comen a diario en el mundo. Tambi\u00e9n hay que decir que si vas al Harry\u00b4s bar no dejes de tomar el famoso cocktail, tambi\u00e9n de Cipriani, llamado Bellini. Ser\u00e1 una jornada de homenajes. No lo dudes, en Venecia el carpaccio del Harry\u00b4s bar aunque sea a media tarde. Ah! la foto est\u00e1 tomada por m\u00ed el d\u00eda que tuve la suerte de pertenecer a esa parte de gente que ya ha probado el carpaccio del <A id=link_0 title=http:\/\/www.harrysbarvenezia.com\/ href=\"http:\/\/www.harrysbarvenezia.com\/\">Harry\u00b4s bar<\/A> de Venecia.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La historia del carpaccio, de todos los carpaccios, empieza en Venecia, concretamente en un bar que se llama el Harry\u00b4s bar, hoy en d\u00eda si te acercas a Venecia puedes ir al final de la tarde a comer este singular, m\u00edtico y extraordinario carpaccio. El carpaccio es un plato o una t\u00e9cnica que consiste en [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[10,13],"tags":[249,271,652,1372],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=124"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=124"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=124"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}