{"id":117,"date":"2010-06-08T17:54:00","date_gmt":"2010-06-08T17:54:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=117"},"modified":"2010-06-08T17:54:00","modified_gmt":"2010-06-08T17:54:00","slug":"en-verano-sardinas-asadas-casa-sin-humo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2010\/06\/08\/en-verano-sardinas-asadas-casa-sin-humo\/","title":{"rendered":"En verano sardinas asadas en casa sin humo"},"content":{"rendered":"<p>\n<IMG src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\" id=\"img_0\" class=\"imgcen\">Las <A id=\"link_0\" title=\"http:\/\/etxanobe.com\/recetas\/tartar-de-sardinas-con-mango\/\" href=\"http:\/\/etxanobe.com\/recetas\/tartar-de-sardinas-con-mango\/\">sardinas<\/a> asadas son de los pocos alimentos que nuestra cultura gastron\u00f3mica nos permite cocinar con la escama y con la tripa, \u00bfpor qu\u00e9? Ser\u00e1 por su precio, ser\u00e1 por su abundancia o por su forma popular de comerla. Yo tengo una teor\u00eda que comparto con vosotros y es que la <A id=\"link_0\" title=\"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2009\/9\/28\/-que-mas-podemos-hacer-con-lata-sardinas-\" href=\"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2009\/9\/28\/-que-mas-podemos-hacer-con-lata-sardinas-\">sardina <\/a>cuando est\u00e1 fresca es un manjar y cuando empieza y s\u00f3lo empieza a no estarlo, pierde gran parte de su encanto, conservar la tripa y la escama es sin duda la mayor prueba de frescura, pero, \u00bfc\u00f3mo hacerlas en casa sin humo y bien asadas? Ah\u00ed va el truco:<\/p>\n<p>Poner el horno al m\u00e1ximo y envolver las sardinas de 5 en 5 unidades en papel de aluminio y con mucha sal, a\u00f1adir un poco de <A id=\"link_1\" title=\"http:\/\/etxanobe.com\/diccionario-gastronomico\/aceituna\/\" href=\"http:\/\/etxanobe.com\/diccionario-gastronomico\/aceituna\/\">aceite<\/a> (dentro del papel de aluminio) y envolver en una tira de calabac\u00edn. Introducir en el horno y dejar durante 3 minutos. Transcurrido este tiempo, retirar del horno y a\u00f1adir sal ahumada-que venden en tiendas especializadas-. Pru\u00e9balo y me lo comentas.<\/p>\n<p>foto <A href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/83096974@N00\/27421319\/\" title=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/83096974@N00\/27421319\/\" id=\"link_0\">In praise of sardinas<\/a>  <\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las sardinas asadas son de los pocos alimentos que nuestra cultura gastron\u00f3mica nos permite cocinar con la escama y con la tripa, \u00bfpor qu\u00e9? Ser\u00e1 por su precio, ser\u00e1 por su abundancia o por su forma popular de comerla. Yo tengo una teor\u00eda que comparto con vosotros y es que la sardina cuando est\u00e1 fresca [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,10],"tags":[110,362,978,1206,1376],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/117"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=117"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/117\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=117"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=117"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=117"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}