{"id":112,"date":"2010-05-10T16:35:00","date_gmt":"2010-05-10T16:35:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=112"},"modified":"2010-05-10T16:35:00","modified_gmt":"2010-05-10T16:35:00","slug":"ponga-alga-kombu-su-vida-y-encontrara-felicidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2010\/05\/10\/ponga-alga-kombu-su-vida-y-encontrara-felicidad\/","title":{"rendered":"Ponga alga Kombu en su vida y encontrar\u00e1&#8230;felicidad"},"content":{"rendered":"<p><IMG class=imgcen id=img_0 src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/209596_Captura.JPG\">La <A id=link_0 title=http:\/\/www.gastronomiaycia.com\/2009\/11\/28\/alga-kombu\/ href=\"http:\/\/www.gastronomiaycia.com\/2009\/11\/28\/alga-kombu\/\">alga Kombu<\/A> es posiblemente la alga m\u00e1s conocida y consumida junto con la alga Nori-alga utilizada para el sushi-, ya que <A id=link_0 title=http:\/\/etxanobe.com\/recetas\/sopa-de-algas-y-sushi-de-calamar-en-su-tinta-2\/ href=\"http:\/\/etxanobe.com\/recetas\/sopa-de-algas-y-sushi-de-calamar-en-su-tinta-2\/\">Kombu<\/A> es la base del famoso caldo japon\u00e9s dashi. Es muy rica en \u00e1cido alg\u00ednico, que debido a su naturaleza no digerible es un depurador natural del intestino amalgamando las toxinas de la pared del colon y elimin\u00e1ndolas, adem\u00e1s fortalece los intestinos. En Jap\u00f3n durante siglos es el remedio natural para la colitis. Este \u00e1cido ablanda las legumbres y tiene dos az\u00facares la <A id=link_0 title=http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Fucosa href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Fucosa\">fucosa<\/A> y el manitol. El empleo de esta alga casi sustituye a la sal con lo que es muy favorable para la hipertensi\u00f3n. \u00bfC\u00f3mo se puede aplicar en la cocina diaria?<\/p>\n<p>-a\u00f1adir Kombu, ya cocida, a los pur\u00e9s<br \/>\n-en sopas mixtas, a\u00f1adirla muy peque\u00f1a para que parezca otra verdura m\u00e1s<br \/>\n-el caldo donde hervimos el alga nos sirve para arroces, pastas, etc&#8230;<br \/>\n-legumbres siempre con trozos de alga desde el principio de la cocci\u00f3n<br \/>\n-para reemplazarla como sal de mesa, tostarla y machacarla<\/p>\n<p>Se puede encontrar en el mercado de diferentes formas; seca, en polvo, cortada en hebras&#8230;<\/p>\n<p>Os doy esta receta sencilla con Kombu:<\/p>\n<p>Pur\u00e9 de guisantes con Kombu y lechuga<\/p>\n<p>Ingredientes:<\/p>\n<p>-400 gr de guisantes<br \/>\n-1 lechuga<br \/>\n-1 tira de Kombu<br \/>\n-2 zanahorias<br \/>\n-1 dcl de aceite de oliva<br \/>\n&#8211;<A id=link_1 title=http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2010\/2\/23\/la-salsa-soja-exactamente-que-lleva- href=\"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2010\/2\/23\/la-salsa-soja-exactamente-que-lleva-\">salsa de soja<\/A> <\/p>\n<p>En una cazuela rehogamos la lechuga cortada en tiras muy finas con aceite, rallamos encima la zanahoria, incorporamos los guisantes y cubrimos con agua. A continuaci\u00f3n, introducimos el alga troceada y cocemos el conjunto durante 1 hora. Transcurrido este tiempo, trituramos, colamos y ponemos salsa de soja al gusto. Salud y sabor&#8230;<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La alga Kombu es posiblemente la alga m\u00e1s conocida y consumida junto con la alga Nori-alga utilizada para el sushi-, ya que Kombu es la base del famoso caldo japon\u00e9s dashi. Es muy rica en \u00e1cido alg\u00ednico, que debido a su naturaleza no digerible es un depurador natural del intestino amalgamando las toxinas de la [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9,10],"tags":[60,62,381,1097,1191],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=112"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=112"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=112"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=112"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}