{"id":110,"date":"2010-04-29T14:00:00","date_gmt":"2010-04-29T14:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=110"},"modified":"2010-04-29T14:00:00","modified_gmt":"2010-04-29T14:00:00","slug":"una-receta-esparragos-blancos-muy-practica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2010\/04\/29\/una-receta-esparragos-blancos-muy-practica\/","title":{"rendered":"Una receta de esp\u00e1rragos blancos muy pr\u00e1ctica"},"content":{"rendered":"<p><IMG class=imgcen id=img_0 src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/207974_Captura.JPG\">En primavera llegan los primeros esp\u00e1rragos que son de color blanco, si est\u00e1n cubiertos de tierra-costumbre desde hace 200 a\u00f1os en Europa-, y de color verde si son expuestos al sol. Los primeros son m\u00e1s dulces porque almacenan el nutriente para pasar el invierno, los esp\u00e1rragos blancos frescos son un producto muy delicado de sabor y textura-pues enseguida se ponen le\u00f1osos-y a nivel de sabor y textura poco tiene que ver con los de lata. Para saber si son frescos, hemos de hacer una peque\u00f1a incisi\u00f3n y si salpican agua son frescos, si por el contrario se van arrugando no lo son. Para cocinarlos, a lo largo de nuestra historia ha habido muchos trucos, el mejor ahora es el <A id=link_0 title=http:\/\/www.hoymujer.com\/especiales\/Fernando,Canales,Merluza,salsa,113680,04,2010.html href=\"http:\/\/www.hoymujer.com\/especiales\/Fernando,Canales,Merluza,salsa,113680,04,2010.html\">horno de vapor<\/A>, pero si usted todav\u00eda no tiene este horno, en la olla a presi\u00f3n quedan de cine. Ah\u00ed va la receta!<\/p>\n<p> Ingredientes:<\/p>\n<p>1 manojo de <A id=link_0 title=http:\/\/etxanobe.com\/recetas\/brandada-de-bacalao-con-esparragos-2\/ href=\"http:\/\/etxanobe.com\/recetas\/brandada-de-bacalao-con-esparragos-2\/\">esp\u00e1rragos<\/A>-pelados de la parte de la yema hacia atr\u00e1s con un pelador-<br \/>\n1 cucharada peque\u00f1a de az\u00facar<br \/>\n1 cucharada de aceite virgen extra<br \/>\n1 pizca de sal<br \/>\n1 dcl de agua<br \/>\n5 <A id=link_0 title=http:\/\/etxanobe.com\/desarrollo-gastronomico-i-d\/esponja-de-pistacho-borracha\/ href=\"http:\/\/etxanobe.com\/desarrollo-gastronomico-i-d\/esponja-de-pistacho-borracha\/\">pistachos<\/A> pelados<\/p>\n<p> Elaboraci\u00f3n:<\/p>\n<p>Ponemos todos los ingredientes en la olla despu\u00e9s de pelar los esparr\u00e1gos y ponemos la olla al fuego. Cuando comience a pitar la v\u00e1lvula, dejamos durante 2 minutos y a continuaci\u00f3n, retiramos la olla del fuego y la dejamos cerrada-conservando todo el calor-durante 30 minutos. Transcurrido este tiempo, abrimos la olla, y el agua que se ha generado con todo el sabor a esp\u00e1rragos, la mezclamos con mayonesa y unos pocos pistachos previamente molidos en el mortero. Una aut\u00e9ntica delicia.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En primavera llegan los primeros esp\u00e1rragos que son de color blanco, si est\u00e1n cubiertos de tierra-costumbre desde hace 200 a\u00f1os en Europa-, y de color verde si son expuestos al sol. Los primeros son m\u00e1s dulces porque almacenan el nutriente para pasar el invierno, los esp\u00e1rragos blancos frescos son un producto muy delicado de sabor [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4,9],"tags":[519,910,1054],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=110"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=110"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=110"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=110"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}