{"id":1015,"date":"2013-04-15T08:00:37","date_gmt":"2013-04-15T06:00:37","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=1015"},"modified":"2013-04-15T08:00:37","modified_gmt":"2013-04-15T06:00:37","slug":"au-revoir-libro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2013\/04\/15\/au-revoir-libro\/","title":{"rendered":"AU REVOIR, un libro imprescindible para ubicarse en la gran cocina del siglo XXI"},"content":{"rendered":"<p><strong>AU REVOIR COMIDA VINO Y EL FINAL DE FRANCIA<\/strong>, es un libro escrito por el Estadounidense Micheal Steinberger, un cr\u00edtico, columnista, gastr\u00f3nomo y economista que habla y detalla en este texto las razones por lo que la cocina francesa est\u00e1 en declive y la espa\u00f1ola est\u00e1 en auge y lo expresa claramente en este breve\u00a0p\u00e1rrafo:<\/p>\n<p>&#8220;Francia ha perdido su puesto como capital culinaria mundial. Por primera vez en la historia de la gastronom\u00eda moderna, las cocinas m\u00e1s\u00a0reputadas\u00a0no se encuentran en el pa\u00eds vecino sino en New York, Londres y,\u00a0por supuesto\u00a0Espa\u00f1a&#8221;.<\/p>\n<p><a href=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2013\/04\/AU-REVOIR.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1016\" title=\"AU REVOIR\" src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2013\/04\/AU-REVOIR.jpg\" alt=\"AU REVOIR\" width=\"600\" height=\"428\" srcset=\"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2013\/04\/AU-REVOIR.jpg 600w, https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2013\/04\/AU-REVOIR-300x214.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p>En el libro, Steinberger hace un recorrido en la cocina francesa empezado por la historia, porque no debemos olvidar que los franceses fueron pioneros en el tema de la gastronom\u00eda. <strong>LA FISIOLOG\u00cdA DEL GUSTO<\/strong>, se escribi\u00f3 en 1825 por <em>Brillat \u00a0Savarin<\/em>,\u00a0uno de los primeros escritores gastron\u00f3micos de la historia de la alimentaci\u00f3n humana. Se puede decir que es el tratado gastron\u00f3mico que marca una \u00e9poca en la historia de la humanidad muy importante. \u00a0<em>Augusto Escocier<\/em>, el gran cocinero revolucionario del siglo XIX, que marc\u00f3 un orden de una cultura tan importante en la gastronom\u00eda como las chaquetillas que llevan los cocineros hoy en d\u00eda. De la historia, Steinberger pasa a los tiempos modernos, invitando al lector a hacer un viaje revelador por la comida r\u00e1pida, los quesos, el vino.<\/p>\n<p>Au Revoir ,<strong>habla de las excelencias de la cocina francesa<\/strong> que son muchas y de como ellos esclavos de su excelencia no han sabido adaptarse a un mundo m\u00e1s creativo y\u00a0 din\u00e1mico, menciona tambi\u00e9n las renuncias a las Estrellas Michelin, \u00a0hace referencia a los grandes vinos, los grandes restaurantes de Par\u00eds, la magnifica Gu\u00eda Michelin.<\/p>\n<p><strong>AU REVOIR- COMIDA, VINO Y EL FINAL DE FRANCIA<\/strong>, es un libro imprescindible para poder ubicarse en la gran cocina del siglo XXI.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>AU REVOIR COMIDA VINO Y EL FINAL DE FRANCIA, es un libro escrito por el Estadounidense Micheal Steinberger, un cr\u00edtico, columnista, gastr\u00f3nomo y economista que habla y detalla en este texto las razones por lo que la cocina francesa est\u00e1 en declive y la espa\u00f1ola est\u00e1 en auge y lo expresa claramente en este breve\u00a0p\u00e1rrafo: [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,7],"tags":[118,605,607,758],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1015"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1015"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1015\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1015"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1015"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1015"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}