{"id":101,"date":"2010-03-17T16:21:00","date_gmt":"2010-03-17T16:21:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/?p=101"},"modified":"2010-03-17T16:21:00","modified_gmt":"2010-03-17T16:21:00","slug":"anchoas-del-cantabrico-30-kilogramo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2010\/03\/17\/anchoas-del-cantabrico-30-kilogramo\/","title":{"rendered":"Anchoas del Cant\u00e1brico 30\u20ac\/ kilogramo"},"content":{"rendered":"<p><IMG class=imgcen id=img_0 src=\"\/culinariosidad\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/201244_Captura.JPG\">Hoy 17 de marzo de 2010 se han descargado por fin <A id=link_0 title=http:\/\/www.clubdefansdelalasanadeanchoasdeletxanobe.com\/ href=\"http:\/\/www.clubdefansdelalasanadeanchoasdeletxanobe.com\/\">anchoas <\/A>del Cant\u00e1brico despu\u00e9s de 5 a\u00f1os de sequ\u00eda, han descargado 10 cajas en Getaria, el precio en mercado ha sido entre 28 y 30 \u20ac-este precio ir\u00e1 bajando a medida que vaya subiendo la pesca-, pero por qu\u00e9 pagamos la anchoa del Cant\u00e1brico a un precio m\u00e1s alto, \u00bfes romanticismo, patriotismo o solidaridad con nuesros arrantzales? Pues no lo s\u00e9, pero lo que s\u00ed s\u00e9 es que son mejores anchoas y m\u00e1s frescas. Mejores porque la anchoa del Cant\u00e1brico es una anchoa de primavera que busca su alimento en la superficie y tiene que oxigenar menos su sangre-por lo que su carne es m\u00e1s blanca-para no soportar la presi\u00f3n de las profundidades y \u00e9sto ocurre porque en primavera al subir las horas de luz, emp\u00eceza una peque\u00f1a primavera de nutrientes en el mar con una incipiente riqueza en placton y <A id=link_0 title=http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Fitoplancton href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Fitoplancton\">fitoplacton<\/A>, su alimentaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s existe un cupo de 900 anchoas por marinero que podr\u00eda equivaler m\u00e1s o menos a 5.000 kg por barco. Cuando se acabe el cupo esperaremos al a\u00f1o siguiente.<\/p>\n<p>Pero te comento un truco para que cuando las <A id=link_1 title=http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2009\/6\/23\/-cual-fue-tu-primera-experiencia-como-cociner- href=\"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/2009\/6\/23\/-cual-fue-tu-primera-experiencia-como-cociner-\">cocines<\/A> rebozadas te salgan m\u00e1s jugosas: poner el aceite-de oliva suave mejor-a calentar y cuando empiece a humear, echar sal a la anchoa, pasarla por harina, por huevo inmediatamente y en la sart\u00e9n vuelta y vuelta-te tiene que dar la sensaci\u00f3n de que la sacas cruda, entonces vas bien-, la dejas reposar por lo menos 3 minutos-muy importante-y a deleitarse.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy 17 de marzo de 2010 se han descargado por fin anchoas del Cant\u00e1brico despu\u00e9s de 5 a\u00f1os de sequ\u00eda, han descargado 10 cajas en Getaria, el precio en mercado ha sido entre 28 y 30 \u20ac-este precio ir\u00e1 bajando a medida que vaya subiendo la pesca-, pero por qu\u00e9 pagamos la anchoa del Cant\u00e1brico [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,10],"tags":[80,81,231,554,1415],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=101"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=101"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=101"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/culinariosidad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=101"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}