Ingredientes

• 300 g de anchoas frescas
• 1 cebolla
• 2 tomates
• Un vaso de vino blanco
• Mayonesa
• Aceite
• 30 g de hinojo
• Sal
• Cuatro tarteletas

Elaboración

Rehogamos el tomate, el hinojo y la cebolla finamente cortados en una sartén. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos el vaso de vino blanco y las anchoas picadas. Tras una rápida cocción, la mezcla estará lista y rellenaremos con ella las tartaletas y las cubriremos con mayonesa. Antes de comerlas, las metemos al horno a gratinar. En el vídeo puedes ver la receta paso  a paso.

Es un bar regentado por gente joven la mar de creativa, que ha ideado una barra de pintxos y tapas que quitan el hipo. Allí probé varias cosas y todas aprobaron con sobresaliente. Entre mis favoritos, un timbal de rabo de cerdo espectacular, su Dumpling de rabitos de cerdo, y una tartaleta de atún.

Además, han sabido aprovechar al máximo las oportunidades que ofrece la web 2.0 en relación con la gastronomía: tienen un blog en Blogger, están en Foursquare y Twitter y tienen una página en Facebook de obligada visita cargada de fotos de sus platos.

Da gusto ver cómo la gente joven viene pisando fuerte al mundillo de la gastronomía. Os dejo la foto del timbal de rabo y los datos de local.

Tapas 2.0 Gastrotasca

Felipe Espino, 10.
37002. Salamanca
923 21 64 48
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