Receta de sopa de ajo con acelgas

Fernando Canales — Thu, 28 Mar 2013 10:12:07 +0000

Que rico huele el ajo sofrito y de su sabor ¡ni hablar! Aquí tenéis una receta económica y sabrosa: Sopa de ajo con acelgas. El truco de esta sopa es usar el doble de aceite que en una sopa normal, ya que el pan que le agregamos absorbe mucho aceite.

Ingredientes (para 4 personas):

250 g de acelgas
Una barra de pan pequeña del día anterior (que esté seco)
3 huevos
4 dientes de ajo
Medio vaso de aceite de oliva
Pimentón picante
Sal
Un vaso de brandy

Elaboración:

Limpiamos las acelgas, quitamos sus hojas verdes y limpiamos la penca. Lavamos y cortamos en tiras tanto las pencas como la acelga, las escaldamos durante dos minutos en agua con sal para que quede blanda y quitar el amargor.

En un puchero echamos el aceite y los ajos enteros y pelados. Los rehogamos y añadimos el pan cortado en finas rodajas. Después, agregamos el pimentón y las acelgas. Cocinamos unos minutos y añadimos el vaso de brandy. Después de que el alcohol evapore, echamos agua hasta cubrir y cocemos durante 15 minutos.

Antes de servir, rectificamos de sal y cascamos los huevos en la sopa, que se cocinarán con el calor del guiso.

Aquí tenéis el vídeo:

Receta: sopa de ajo

Fernando Canales — Wed, 04 Jan 2012 08:49:14 +0000

Ahora que han terminado las fiestas, es el momento de retomar la cocina más tradicional. Por eso, hoy os traemos la receta de una deliciosa sopa de ajo: un plato contundente y muy nutritivo, ideal para hacer frente al frío que nos acosa.

Ingredientes

1 vaso de aceite de oliva
50 g de pan seco
3 dientes de ajo
100 g de fideos
40 g de grasa de jamón ibérico
Una cucharada de pimentón ahumado
Un litro de caldo de verduras
Huevos de codorniz para decorar

Culinariosidadsopa de ajo – Culinariosidad

Receta de sopa de ajo con acelgas

Receta: sopa de ajo