Culinariosidadsalamanca – Culinariosidad https://blogs.elcorreo.com/culinariosidad El mundo de la cocina, por Fernando Canales Thu, 14 Mar 2019 19:13:53 +0000 https://wordpress.org/?v=5.9.10 El farinato: un embutido de lujo https://blogs.elcorreo.com/culinariosidad/2012/02/13/farinato-embutido-lujo/ https://blogs.elcorreo.com/culinariosidad/2012/02/13/farinato-embutido-lujo/#respond Mon, 13 Feb 2012 08:02:28 +0000 Fernando Canales http://blogs.elcorreo.com/culinariosidad/?p=528 El farinato es un embutido originario de la zona de Ciudad Rodrigo, en Salamanca. Una especie de chorizo fresco cuya peculiaridad reside en que entre sus ingredientes se encuentra el pan, de ahí su nombre. Tradicionalmente, en Salamanca se conoce como el chorizo de los pobres, sin embargo, es un embutido de excelente calidad y gran valor culinario. En la zona está tan extendido, que incluso a los oriundos de la región se les conoce como farinatos en honor a esta especie de chorizo. De hecho, es un producto considerado Patrimonio Gastronómico de Salamanca.

Se presenta en forma de herradura y es de color ocre, por el pimentón. Se suele comer frito o a la plancha y cómo no, en bocadillo entre pan y pan.

El que el farinato no sea muy conocido más allá de su zona de influencia se explica por el carácter perecedero del producto: al ser un embutido fresco, es difícil transportarlo a largas distancias porque se echa a perder antes de llegar a la mesa. Por este motivo, si se visita  Ciudad Rodrigo, conviene aprovechar la ocasión para pobrarlo.

embutido farinato

 

 

 

 

]]> https://blogs.elcorreo.com/culinariosidad/2012/02/13/farinato-embutido-lujo/feed/ 0 528open Bar Tapas 2.0 Gastrotasca https://blogs.elcorreo.com/culinariosidad/2012/02/06/bar-tapas-gastrotasca/ https://blogs.elcorreo.com/culinariosidad/2012/02/06/bar-tapas-gastrotasca/#respond Mon, 06 Feb 2012 08:00:47 +0000 Fernando Canales http://blogs.elcorreo.com/culinariosidad/?p=525 Si tenéis oportunidad de ir a Salamanca, no dejéis de visita el bar Tapas 2.0 Gastrotasca. Como podréis averiguar por su nombre, es un local de tapas que está situado en la calle Felipe Espino, muy cerquita de la Diputación. 

Es un bar regentado por gente joven la mar de creativa, que ha ideado una barra de pintxos y tapas que quitan el hipo. Allí probé varias cosas y todas aprobaron con sobresaliente. Entre mis favoritos, un timbal de rabo de cerdo espectacular, su Dumpling de rabitos de cerdo, y una tartaleta de atún.

Además, han sabido aprovechar al máximo las oportunidades que ofrece la web 2.0 en relación con la gastronomía: tienen un blog en Blogger, están en Foursquare y Twitter y tienen una página en Facebook de obligada visita cargada de fotos de sus platos.

Da gusto ver cómo la gente joven viene pisando fuerte al mundillo de la gastronomía. Os dejo la foto del timbal de rabo y los datos de local.

Tapa Timbal de rabo de toro del bar Tapas 2.0 Gastrotasca

Tapas 2.0 Gastrotasca

Felipe Espino, 10.
37002. Salamanca
923 21 64 48
Web

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