Ingredientes

• 50 g de nueces
• 
225 g de harina
• 125 g de mantequilla salada
• 
450 g de crema nata
• 2 huevos
• 2 yemas
• 150 g de parmesano rallado
• Nuez moscada
• Un poco de agua

Elaboración
Trituramos las nueces juntos con la harina y la mantequilla a punto de pomada en la picadora, hasta que los ingredientes se mezclen bien. Añadimos dos cucharadas de agua fría y trabajamos la masa durante 3 o 4 minutos. Después, la pasamos al molde. La cubrimos con papel de horno y la horneamos diez minutos a 200 grados con unos garbanzos sobre ella para evitar que crezca.

Para el relleno, batimos los huevos y agregamos el queso rallado, la nata y nuez moscada al gusto. Rellenamos nuestra base y horneamos otros 25 minutos. Antes de desmoldarla, tendremos que dejarla reposar la tarta unos 10 minutos. Se sirve caliente. Puedes ver la receta paso a paso en el vídeo.

Ingredientes

• Un melón pequeño tipo francés
• Un pepino
• 100 g de sandía
• 100 g de piña natural
• Unos orejones
• Albahaca

 
Elaboración
Cortamos el melón por arriba y le hacemos una base. Le quitamos las pepitas y vaciamos su interior con ayuda de un sacabocados redondo. Estas bolitas las mezclamos con unas bolas de sandía y pepino, que obtendremos por el mismo procedimiento. Metemos las bolitas dentro del melón, junto con los orejones  picados, la albahaca y un zumo de piña que haremos batiendo la piña con agua. Puedes ver la receta paso a paso en el vídeo.

Ingredientes:

• Pasta brisa
• 8 yemas de huevo
• 400 g de leche condensada
• 115 g de melocotones triturados frescos

 
Elaboración

Estiramos la pasta brisa, la colocamos en el molde y la horneamos a 170 grados durante 10 minutos. Mezclamos el resto de ingredientes en un bol y los vertemos sobre la pasta. Horneamos otros 30 minutos a 170 grados.
Dejamos enfriar el flan, desmoldamos y ¡a comer! Puedes ver la receta paso a paso en el vídeo.

Ingredientes
Dos pepinos medianos
100 g de pulpo cocido
Un aguacate
Dos tomates maduros
Aceite de sésamo tostado
Sal

Elaboración
Cortamos el tomate y lo rayamos con un rayador. Lo mezclamos con un poco de sal y aceite de sésamo y reservamos. Pelamos el pepino, le quitamos las pepitas y lo  cortamos en trozos finitos. En un bol individual mezclamos el pepino con unos dados de aguacate y otros  de pulpo y aliñamos con la mezcla de aceite de sésamo, tomate y sal. Antes de servir, dejamos enfriar la ensalada en la nevera para que sea refrescante. En el vídeo puedes ver la receta paso a paso.

Ingredientes

• Un cuarto de coliflor
• Ocho pimientos del piquillo de lata
• 800 g de agua
• 150 g harina
• 150 g de aceite de oliva
• Un poco sal
• 2 cogollos de lechuga
• Huevo y pan rallado para rebozar

Cortamos la coliflor en pequeños ramilletes y la cocemos durante 8 minutos en agua con sal. La escurrimos y enfriamos. Para la besamel de piquillos, mezclamos los pimientos con el agua, la harina y el aceite y lo trituramos. La ponemos a hervir y removemos con una varilla, así conseguimos la besamel en un plisplás. Mientras tanto, embrochetamos la coliflor. Una vez que hierva la besamel, pasamos la verdura por la mezcla. Dejamos enfriar en la coliflor en la nevera. Después, la rebozamos con harina, huevo y pan rallado y freímos en aceite abundante. Lo acompañamos con unos cogollos que cortaremos en cuartos y aliñaremos con vinagre de módena sal y aceite. En el vídeo puedes ver la receta paso a paso.

Ingredientes

• Una piña pequeña
• 100 g de agua
• 105 g de harina de tempura
• 25 g de colacao
• Un arroz con leche refrigerado
• Dos yemas de huevo
• Aceite para freír de girasol

Elaboración

Limpiamos la piña, la cortamos en palitos y la secamos con papel de cocina. Para la tempura, mezclamos el agua muy fría, con la harina de tempura y el colacao. Pasamos la piña por la tempura y la freímos en aceite caliente y la escurrimos en papel secante. Para acompañar, vamos a preparar un sabayón de arroz con leche. Para ello, trituramos el arroz con leche y lo colamos. Montamos dos yemas de huevo y mezclamos con el arroz con leche triturado. Por último, lo podemos quemamar con la ayuda de un soplete y colocamos sobre él la piña en tempura.

Ingredientes

• Un cuarto de calabacín
• 75 g de berza
• 75 g de calabaza
• 3 acelgas
• Una pechuga de pollo
• Un bote de alubias blancas cocidas
• 2 patatas
• 200 g de ajo
• Un chorro aceite
• Una pizca sal
• 350 g de agua

Elaboración

Picamos las verduras en brunoise, menos la patata, que la cascamos, y las vamos rehogando. Primero el ajo, luego la patata cascada, luego la calabaza. Añadimos 350 g de agua y dejamos hervir hasta que la patata este a punto. Después añadimos el calabacín y la acelga, separado ya el verde de la penca. Dejamos hervir un par de minutos más, e incorporamos las alubias y dejamos hervir. Por último, ponemos el pollo desmigado, dejamos a cocinar cinco minutos y listo. En el vídeo puedes ver la receta paso a paso.