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Receta de sopa de lentejas con bacalao

Fernando Canales — Thu, 10 Jan 2013 07:00:19 +0000

Después de estas fiestas, en las que no hemos parado de comer, nada mejor que una sopita ligera de lentejas. De estas, las más digestivas son las lentejas rojas. Por eso, os aconsejamos recetas como esta de sopa de lentejas con bacalao.

Ingredientes

100 g de lentejas rojas peladas
Una cebolla
1 diente de ajo
1 pimientos choriceros
1 puerro
Un tomate
Un pimiento rojo
1o0 g de bacalao desmigado
Aceite de oliva  Sal
Una hoja de laurel

Elaboración

En una cazuela rehogamos la cebolla y el puerro finamente cortados, con el pimiento choricero. Añadimos un litro de agua y las lentejas. Dejamos cocer durante 30 minutos a fuego suave.

Marinamos el bacalao junto con un diente de ajo, el laurel y aceite. Machacamos bien los ingredientes en un mortero y dejamos el bacalao macerando en la mezcla para que coja su sabor.

Después de esa media hora de cocción de las lentejas, sofreímos en una sartén el pimiento rojo cortado muy fino. Añadimos la pulpa del pimiento choricero y el tomate hasta conseguir una pasta. Mezclamos la pasta con el bacalao.

A la hora de servir, hacemos unas bolitas con el bacalao y lo servimos en el plato. Sobre ella, ponemos las lentejas calientes y, con el calor de la sopa, el bacalao se cocinará. Puedes ver la receta paso a paso en el vídeo.

Receta: Ensalada templada de invierno con aliño estilo Tijuana

Fernando Canales — Wed, 18 Jan 2012 08:28:28 +0000

Como en invierno aprieta del frío, los amantes de las ensaladas tenemos que tirar de imaginación para que no se haga duro comerlas y, en muchas casas, éstas ceden su sitio a los purés o sopas de verduras. Que el frío no te quite las ganas de comer ensalada: prueba esta receta de ensalada templada de invierno con aliño estilo tijuana.

Ingredientes:

Romanescu
Brócoli
Coliflor
Vinagre
Tomate
Cebolla roja
Ajo
Aji
Cilantro
Sal

Receta: sopa de ajo

Fernando Canales — Wed, 04 Jan 2012 08:49:14 +0000

Ahora que han terminado las fiestas, es el momento de retomar la cocina más tradicional. Por eso, hoy os traemos la receta de una deliciosa sopa de ajo: un plato contundente y muy nutritivo, ideal para hacer frente al frío que nos acosa.

Ingredientes

1 vaso de aceite de oliva
50 g de pan seco
3 dientes de ajo
100 g de fideos
40 g de grasa de jamón ibérico
Una cucharada de pimentón ahumado
Un litro de caldo de verduras
Huevos de codorniz para decorar