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Receta de flan frío de té

Fernando Canales — Thu, 20 Sep 2012 10:05:44 +0000

Os traemos la receta de un flan delicioso con sabor a té. Un postre elegante y moderno.

Ingredientes

300 g de agua
300 g de nata
6 bolsitas de té verde
4 huevos
4 yemas
300 g de azúcar
25 g de zumo de limón

Elaboración

Infusionamos durante cinco minutos las bolsitas de té en el agua, fuera del fuego. Luego, colamos el té y se lo añadimos a los huevos y las yemas, que habremos batido con el azúcar. Agregamos también la nata y el zumo de limón y horneamos a 120 grados durante 50 minutos en un baño María. Usaremos flaneras individuales. En el vídeo puedes ver la receta paso a paso.

Granizado de hinojo en bloque de hielo

Fernando Canales — Wed, 18 Jul 2012 07:31:31 +0000

Atentos a esta receta de gratinado de hinojo que nos va a refrescar las gargantas durante estos días de calor.

Ingredientes

4 ramas de hinojo
Un litro de agua
250 g de azúcar
50 g de nata
1 rama de menta
Un limón limón

Elaboración

En un recipiente mezclamos el litro de agua con el azúcar y el hinojo. Hervimos durante 15 minutos. Por otro lado, reducimos la nata junto a la rama de menta y las cáscaras del limón durante cinco minutos. Cuando ambas mezclas están a la misma temperatura, las unimos y las congelamos en un recipiente. Mientras se congelan, fabricamos el molde de hielo (como se ve en el vídeo). A la hora de servir, vamos raspando el hielo para convertirlo en granizado y añadimos el zumo de medio limón.

Pizza de melocotón y vainilla

Fernando Canales — Thu, 05 Jul 2012 07:00:15 +0000

Una de las mejores cosas de entrar en la cocina, es que nunca acabas de probar cosas nuevas. Anímate a innovar con esta receta de pizza de melocotón y vainilla, no te arrepentirás.

Ingredientes

Una base de pizza
2 melocotones
Mermelada de fresas
50 g de azúcar
Vainilla natural en rama
100 g de queso parmesano

Elaboración
Para empezar, con un pelador, sacamos lascas de melocotón. Después, enriquecemos la mermelada con los granos de vainilla de la rama. Este puré hará del tomate de la pizza. Con ella cubrimos toda la masa, menos el borde, y por encima ponemos las lascas de melocotón. Añadimos un poco de azúcar y rallamos el parmesano por encima. Por último, horneamos durante 10 minutos a 160 grados. Puedes ver la receta paso a paso en el vídeo.