Culinariosidadcompleta – Culinariosidad https://blogs.elcorreo.com/culinariosidad El mundo de la cocina, por Fernando Canales Thu, 14 Mar 2019 19:13:53 +0000 https://wordpress.org/?v=5.9.10 Receta: Minestrone de pollo y alubias https://blogs.elcorreo.com/culinariosidad/2012/02/08/receta-minestron-pollo-alubias/ https://blogs.elcorreo.com/culinariosidad/2012/02/08/receta-minestron-pollo-alubias/#respond Wed, 08 Feb 2012 08:32:57 +0000 Fernando Canales http://blogs.elcorreo.com/culinariosidad/?p=537 Esta rica minestrone de pollo y alubias es la receta adecuada para hacer frente a los fríos polares que se pasean estos días por Euskadi. Es un plato único muy completo, ya que además de las vitaminas que aportan las verduras, contiene los hidratos de carbono de las alubias y las proteínas del pollo.

Receta de minestrone de pollo y alubias

Ingredientes

  • Un cuarto de calabacín
  • 75 g de berza
  • 75 g de calabaza
  • 3 acelgas
  • Una pechuga de pollo
  • Un bote de alubias blancas cocidas
  • 2 patatas
  • 200 g de ajo
  • Un chorro aceite
  • Una pizca sal
  • 350 g de agua

Elaboración

Picamos las verduras en brunoise, menos la patata, que la cascamos, y las vamos rehogando. Primero el ajo, luego la patata cascada, luego la calabaza. Añadimos 350 g de agua y dejamos hervir hasta que la patata este a punto. Después añadimos el calabacín y la acelga, separado ya el verde de la penca. Dejamos hervir un par de minutos más, e incorporamos las alubias y dejamos hervir. Por último, ponemos el pollo desmigado, dejamos a cocinar cinco minutos y listo. En el vídeo puedes ver la receta paso a paso.

 

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