Receta: Ensalada templada de invierno con aliño estilo Tijuana

Fernando Canales — Wed, 18 Jan 2012 08:28:28 +0000

Como en invierno aprieta del frío, los amantes de las ensaladas tenemos que tirar de imaginación para que no se haga duro comerlas y, en muchas casas, éstas ceden su sitio a los purés o sopas de verduras. Que el frío no te quite las ganas de comer ensalada: prueba esta receta de ensalada templada de invierno con aliño estilo tijuana.

Ingredientes:

Romanescu
Brócoli
Coliflor
Vinagre
Tomate
Cebolla roja
Ajo
Aji
Cilantro
Sal

Sopa de ajo y remolacha

Fernando Canales — Wed, 19 Oct 2011 09:28:08 +0000

Ingredientes:
1 vaso aceite (pequeño).
1 vaso vino blanco.
2 huevos.
150 gr de pan sentado (del día anterior).
50 gr de cebolla roja.
1 litro caldo.
1 cabeza ajo.
2 remolachas cocidas.

Poner al fuego los ajos pelados y el pan cortado en el fondo de una cazuela amplia, añadir el vino blanco y dejar reducir el alcohol. Incorporar seguidamente la remolacha cortada en lonchas, la cebolla que habremos pochado y el caldo, y dejar cociendo la mezcla en el fuego durante 30 minutos. Antes de servir, rallar los huevos previamente cocidos sobre la sopa.

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Receta: Ensalada templada de invierno con aliño estilo Tijuana

Sopa de ajo y remolacha