Receta: Ratattoille de bacalao gratinado

Fernando Canales — Wed, 01 Feb 2012 07:32:16 +0000

A muchos niños les cuesta un poco comer verduras, pero para no dejar que los más pequeños de la casa nos ganen la batalla en la mesa, siempre podemos tirar de imaginación para hacer más atractivos los platos. En este sentido, hoy os traigo esta receta de ratatouille de bacalao gratinado. El ratatouille no es más que un pisto, que alegramos con un poquito de bacalao y mozzarella.

Ingredientes:

1 Cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
Medio calabacín
1 tomate
Bacalao
Puré de patata
Mozzarella

Solomillo de cerdo con hojaldre

Fernando Canales — Wed, 13 Apr 2011 12:00:00 +0000

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo.
1 calabacín.
1 patata cocida.
Bacon.
Sal.
Mostaza.
Aceite de oliva.
Aceituna negra con el agua de la lata.
Pimienta negra.
1 huevo.
Masa de hojaldre.

Limpiar primero el solomillo, y añadirle sal y pimienta negra. Embadurnarlo generosamente con una pasta preparada con la mostaza y el aceite, cubrirlo a continuación con tiras de bacon y láminas de calabacín, y envolverlo luego con la masa de hojaldre que pinchamos y pintarmos con huevo. Seguidamente asarlo a 200 grados durante quince minutos. Dejar reposar la pieza y cortarla más tarde en trozos, uno por persona, acompañándolos de un puré de patatas casero hecho con aceituna negra y pimienta.

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